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進入東北角「海大麵」大出 行家才懂的山珍海味
美味營養的蒜炒「海大麵」。（新北市府漁業處提供）
〔記者許倬勛／新北報導〕新北市東北角海域海洋生態豐富，時序入夏，正是「海大麵」蜈蚣藻產季，無論涼拌、熱炒都有絕佳風味，新北市府漁業及漁港事業管理處指出，遊客品嚐東北角在地美味海鮮，千萬別忘了海大麵的好滋味。
新北市府與國立台灣海洋大學合作，開發經濟性海藻「稀毛蜈蚣藻」的人工培養技術，在實驗室內培育藻苗，並將藻苗移植在藻繩上，放置於貢寮低度利用的九孔池內培育，開發人工繁養殖技術，試驗結果相當成功。
海鮮店老闆娘楊晴惠表示，「海大麵」生長在水下的礁岩上，漁民採摘後需經多次繁複的清洗程序，另外再川燙放涼後冷凍以利保存。料理時先將「海大麵」解凍，以大火熱油鍋後，再將薑絲、蒜未與些許辣椒爆香，加入些許肉絲與一顆雞蛋快炒，待能聞到熗鍋的香氣，再將「海大麵」入鍋快速翻炒一番，即是一道色香味俱全，且富含天然優質膳食纖維的「蒜香海大麵」。
