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進入礁岩上的美食！東北角「滸苔」變身釣客、饕客的最愛之一
近期是東北角滸苔盛產的季節，在礁岩上經常能看見牠們蹤跡。（新北漁業及漁港事業管理處提供）
〔記者邱書昱／新北報導〕新北市東北角附近近期發現許多滸苔生長在礁岩上，放眼望去綠意盎然，這不僅是釣客最愛得釣餌，卯澳漁村還開發出特色的「炸滸苔餅」，鮮美得藻香在口中散發，更是饕客必點料理。
新北漁業及漁港事業管理處介紹，滸苔屬於綠藻家族的一員，藻體纖細而長呈現管狀中空，藻體單條或分枝，滸苔分布於溫帶及亞熱帶性，日本、中國、台灣、菲律賓等東亞國家，常見於中低潮帶附近的礁石、石沼或泥灘上。
漁業處也說，滸苔富含膳食纖維、海藻多醣、蛋白質、氨基酸、礦物質，脂肪含量低及口感香氣獨特等特點，常被乾燥研磨成粉作調味料使用，做為釣餌餵食黑毛、白毛和臭肚，魚肉就能變得非常鮮美。
此外，貢寮區卯澳船長平價小吃老闆陳景榮更介紹獨特料理，他說，採集後要先清洗乾淨，把沾黏在菜上的沙土、小石頭與小貝殼等雜物盡量洗掉，清洗之後可以鮮食、曬乾後貯存，也能將滸苔製成滸苔粉末來增色與增加清香風味。
他也說，小時候卯澳漁村的媽媽們經常煮成海苔醬，自己也試了多種料理方式，發現將新鮮滸苔做成「酥炸滸苔餅」，有濃郁海苔香，不油不膩一口接一口停不下來。
特色的料理炸滸苔餅。（新北漁業及漁港事業管理處提供）
