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進入世界麵包冠軍吳武憲攜手社福單位 培養學員烘焙能力
香園烘培坊的學員在麵包冠軍教練吳武憲的指導下製作「總柿有你」歐式養生麵包，今天正式發表。 （記者廖雪茹攝）
〔記者廖雪茹／新竹報導〕2022年世界烘培麵包冠軍團隊教練吳武憲，被香園紀念教養院照顧社會弱勢的大愛所感動，願將自己在烘焙業近40年的專業無私奉獻，傳承給香園烘焙坊的師傅與服務對象，今天溫馨發表「總柿有你」歐式養生大麵包，希望支持身心障礙者有工作的機會，為香園發展出新契機。
今天在搬鼓人表演藝術團的「香春宴」迎賓表演中，為香園教養院「烘暖我心．焙我成長」新品發表會揭開序幕。吳武憲表示，經由桃園市糕餅業公會理事長曾雅玲的引薦，他到香園參訪，了解教養院創辦人蔡永勳先生成立教養院的初心，源自於母親對社會弱勢者的大愛情操，讓他深受感動，因此希望能透過自身的烘焙經驗與技術，為香園奉獻一己心力。
香園院長黃慧玉說，吳武憲去年3月為台灣首奪「2022年路易樂斯福世界盃麵包大賽」團體賽總冠軍後，即多次造訪香園，指導該院烘焙坊的師傅如何培養天然酵母，並實際傳授麵包的發酵與搓揉包餡的技巧，幫助服務對象們做出品質更優且口感更佳的糕點；其中，他利用在地特色食材新埔柿餅和北埔橘餅，專為香園設計一款「總柿有你」歐式養生大麵包。
發表會中，香園烘培坊6名學員獻上自製的「總柿有你」麵包，請吳武憲和香園董事長蔡明才進行品嚐與驗收；吳教練品嚐後對麵包肯定，授予學員「烘焙師帽」並為其戴上帽子，接著傳遞「擀麵棍」予蔡明才，象徵烘焙技術傳承予香園。
香園烘焙坊除專長鳳梨酥、蛋黃酥和歐式餅乾，發表會也推出北海道十勝生乳捲、十勝吉事雪球、岩燒日式乳酪、魔方吐司等多項新品。
蔡明才表示，香園教養院自創立33年來，獲得許多善心人士長期陪伴，感謝吳武憲的無私指導，並倡導ESG善循環理念，跨域合作，期望藉此提升香園烘焙坊的知名度，讓力挺香園的好朋友吃出健康，獲得更大的社會迴響與支持。
吳武憲利用在地特色食材新埔柿餅和北埔橘餅，專為香園教養院烘焙坊設計一款「總柿有你」歐式養生大麵包。（記者廖雪茹攝）
2022年世界烘培麵包冠軍團隊教練吳武憲，被香園紀念教養院照顧社會弱勢的大愛所感動，願將自己在烘焙業近40年的專業無私奉獻，傳承給香園烘焙坊的師傅與服務對象。（記者廖雪茹攝）
香園教養院「烘暖我心．焙我成長」新品發表會上，展示「總柿有你」歐式養生大麵，也推出北海道十勝生乳捲、十勝吉事雪球、岩燒日式乳酪、魔方吐司等多項新品。（記者廖雪茹攝）
