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進入謠言終結站》「這5種」食物寄生蟲成堆勿吃？ 專家解答
近日網傳訊息宣稱，有醫師指出田螺、生魚片、黃繕、牛排、牛蛙與五大食物，因其內含的寄生蟲「成堆」，應立即停止食用。圖為生魚片。（資料照）
〔即時新聞／綜合報導〕近日網傳訊息宣稱，有醫師指田螺、生魚片、黃繕、牛排、牛蛙等五大食物，因其內含的寄生蟲「成堆」，應立即停止食用。而部分蔬、野菜則因農藥殘留與硝酸鹽等成分，也會對人體造成極大危害。對此，台灣事實查核中心查證指出，相關傳言為部分錯誤消息。
「台灣事實查核中心」9日發布的「事實查核報告」指出，社群平台和通訊軟體近期流傳一則影片，搭配文字內容宣稱，田螺、黃繕與牛蛙皆帶有大量且不同種類的寄生蟲，輕則引起個別症狀，重則會有生命危險；若食用不合格牛排則易染上「肝包蟲病」；部分蔬、野菜則因農藥殘留、硝酸鹽等，易引起食物中毒、癌症風險等，應於食用前確實「焯水」處理。
針對網路傳言，台北醫學大學分子寄生蟲暨熱帶疾病學科副教授鄭柏青，以及副教授莊定武均指出，田螺、淡水魚、牛蛙確實會有寄生蟲疑慮，不過寄生蟲可用滾水消滅，民眾若對特定食材有相關疑慮，應完全煮熟再食用；莊定武也特別叮嚀，淡水魚的寄生蟲非常多，一定要完全煮熟才能食用。
莊定武也澄清，傳言提及的肝包蟲是一種絛蟲，最終宿主為犬隻，蟲卵會沾附在皮毛上，人再因誤食蟲卵而感染，並非食用牛排而感染。台灣也無相關案例，中國西北畜牧區比較多。
另外，郵政醫院營養師黃淑惠也說明，部分蔬菜含有些許可能引起身體不適的物質，但不至於讓人中毒和致癌，且可透過汆燙擠壓、浸泡去除有害物質。
綜合上述內容，田螺、淡水魚、牛蛙確實會有寄生蟲疑慮，但肝包蟲的感染與食用牛排無關，網傳謠言為「部分錯誤」訊息。
