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進入素食擊敗葷菜 台北城市美食廚藝賽奪銀
佛光大學老師施建瑋（右），參加台北城市美食廚藝競賽，以「佛光、幸福、好滋味」素菜，摘下職業廚師組銀獎，讓校長楊朝祥（左）引以為榮。（記者江志雄攝）
〔記者江志雄／宜蘭報導〕素食擊敗葷菜，征服評審味蕾！宜蘭佛光大學健康與創意素食產業系老師施建瑋，參加台北城市美食廚藝競賽，以「佛光、幸福、好滋味」及「凝聚團圓」素食佳餚，從50多道葷菜中脫穎而出，摘下職業廚師組銀獎。
台北城市美食廚藝競賽，有57名廚藝高手報名參賽，55人做葷菜，2人做素菜，限定使用在地食材，演繹創意料理，施建瑋以綠竹筍、南瓜、杏仁、雞蛋，做成前菜「佛光、幸福、好滋味」、主餐「凝聚團圓」，獲得極高評價。
「好吃！」施建瑋今天在礁溪鄉餐廳烹調這2道得獎料理，給大家試吃，盤中有綠竹筍捲、翡翠南瓜球、養生杏仁，色香味俱全，佛大校長楊朝祥等人品嘗後，不禁豎起母指說讚。
施建瑋說，新鮮食材經過適當烹煮，即便做成素菜，也可以是高檔美食，其中的「凝聚團圓」做成圓形，象徵中秋月圓人團圓，具有吉祥意涵。
「凝聚團圓」做成圓形，象徵中秋月圓人團圓。（記者江志雄攝）
