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進入公館水源市場美食匯集 天然食材烤布蕾超吸客
「蘇菲烤布蕾」數度獲得台北市傳統市場節「天下第一攤」表揚。（記者蔡思培攝）
〔記者蔡思培／台北報導〕台北市公館一代美食匯集，已有70年歷史的水源市場主打美食，市場內飲食有近40攤，到了晚上市場外還有公館夜市70餘攤小吃攤，美食選擇多元，甜點更獨具特色。標榜食材天然單純的青年創業烤布蕾、養生健康的紫米芋頭糕都是民眾熱門選擇。
「蘇菲烤布蕾」創辦人許庭瑄在大學時參加學校創業競賽獲得獎金創立品牌，騎著三輪車在台北街頭販賣自製布蕾。由於品牌創辦時正值黑心油事件，她決定料理都要使用天然食材，招牌烤布蕾只有雞蛋、鮮奶、鮮奶油、香草豆莢與砂糖五樣食材，就是要讓顧客吃得安心。
蘇菲烤布蕾賣出口碑後，許庭瑄選在水源市場開設店面，並持續推出新產品，數度獲得台北市傳統市場節「天下第一攤」表揚。除招牌烤布蕾，標榜乳酪內餡不含水與麵粉的「誠實重乳酪」、結合香草馬茲卡彭與濃厚鐵觀音內餡的「香草鐵觀音」也是推薦商品。
有30年歷史的「賢夫美食」以港式糕點聞名，最具特色的是紫米芋頭糕，店家突發奇想將製作蘿蔔糕的思維套用在芋泥八寶飯上，做出方又正的紫米芋頭糕，並降低甜度、加上養生紫米，使用健康橄欖油，讓八寶飯從過年團圓菜變成日常點心，更符合現代人吃甜點仍希望養生的健康需求。
水源市場自治會副會長黃俊翔表示，相較其他市場以賣雜貨、生鮮為主，水源市場更偏重於熟食，市場內有近40攤飲食攤，幾乎每攤都曾被媒體報導。市場內除有自助餐、滷肉飯、米粉湯，炒飯燴飯料理更廣受好評，甚至不少國內客慕名而來，由於人氣旺，有時一份炒飯甚至要等半小時以上。
水源市場大樓外兩側道路每天傍晚起也會有小吃攤位，公館夜市攤商自治會會長洪勝佳表示，目前公館夜市共有70餘攤，地瓜球、古早味蛋餅、「龍哥無骨雞腿排」都是排隊美食，還有曾獲米其林必比登肯定的「雄記蔥抓餅」，民眾若想吃異國料理，也有越南道地的「阿鸞手工法國麵包」可選擇。
「賢夫美食」的招牌紫米芋頭糕。（記者蔡思培攝）
