常吃加工「肉棒」要注意!美研究:躁鬱症機率增3.5倍
2018/07/18 23:38
美國約翰·霍普金斯大學發布最新研究指出,食用加工「肉棒」的人們患得躁鬱症的機率高出3.5倍,做為加工肉品防腐劑的亞硝酸鹽為元凶,研究發布在《分子精神病學期刊》。(資料照)
〔即時新聞/綜合報導〕美國約翰·霍普金斯大學(JHU)發布最新研究指出,食用加工「肉棒」的人們患得躁鬱症的機率高出3.5倍,做為加工肉品防腐劑的亞硝酸鹽為元凶,研究發布在《分子精神病學期刊》(Molecular Psychiatry)。
根據《每日郵報》報導,約翰·霍普金斯大學科學團隊將加工肉品中所添加的亞硝酸鹽,放入實驗鼠的飲食中,所有的老鼠在幾週後均出現躁鬱症狀,如好動、亢奮、無法入睡等情況;在人類研究中,團隊找逾1000名志願者,詢問他們的飲食習慣與是否常吃加工肉品,並檢視他們的健康資料與採集血液檢體。
研究提到,加工肉品係指火腿,香腸或熱狗等肉棒類的人造食品,常吃這類食物的人們,患得躁鬱症的機率高出3.5倍,在躁鬱症患者的血液當中,被發現有較高濃度的一氧化氮,團隊認為,亞硝酸鹽會影響人類大腦、誘發躁鬱症,也會影響腸道菌叢,因此先前也有研究指出,常吃加工肉品會提高消化道癌症風險。
這項研究的主要作者羅伯特.約爾肯(Robert Yolken)博士認為,這項研究有助於透過飲食降低躁鬱症患者發病機率;研究共同作者克罕巴孔(Seva Khambadkone)表示,遺傳基因與環境因素,均與躁鬱症發病或病情有關,這項研究證實,亞硝酸鹽為其中1種導致躁鬱症的環境因子。
加工肉品係指肉干、火腿,或是香腸、熱狗等肉棒類的人造食品,常吃這類食物的人們,患得躁鬱症的機率高出3.5倍,在躁鬱症患者的血液當中,被發現有較高濃度的一氧化氮。(美聯社)
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