雲林烏魚子評鑑 養殖業者爭取好成績
2015/12/23 15:45
雲林烏魚子評鑑今天舉行，評審對送來參賽的烏魚子品質極肯定。（記者陳燦坤攝）
〔記者陳燦坤／雲林報導〕雲林區漁會每年一次的烏魚子評鑑今天舉行，26位養殖業者為爭取前4名，代表雲林縣角逐台灣十大優質烏魚子全國賽，都拿出最頂級烏魚子參賽，評審對養殖業者醃製技術精進相當肯定。
雲林區漁會烏魚子評鑑今天舉行，現場一盤盤金黃色的醃製烏魚子散發特殊香味，讓人食指大動，評審稱讚雲林養殖業者保留烏魚子原有風味，鹹味也變淡，應與養殖業者醃製技術有所突破，醃烏魚子的鹽巴用量減少，更符合現代人養生觀念。
這次烏魚子評鑑有26位養殖業者參加，評鑑依烏魚子重量分成5到7兩及7兩以上兩組，各組取前4名參加台灣十大優質烏魚子全國賽，過去雲林烏魚子參加全國賽曾拿到前十名，雲林區漁會希望今年能夠再度獲得好成績，提升雲林烏魚子銷路。
雲林烏魚子今評鑑，切開的烏魚子呈金黃色，香氣誘人。（記者陳燦坤攝）
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