出國賽廚藝 崑山科大大一生穿銀戴銅

〔記者林孟婷／永康報導〕崑山科技大學師生團隊參加世界廚師協會（WACS- World Association of Chef ’s Societies）認證的兩大國際性比賽，與來自廿八個國家、九百六十位選手同台較勁，以精湛廚藝及創新創意的設計巧思，拿下三面銀牌、十面銅牌及十一項佳作的亮眼成績，也讓學生親身體驗國際競賽的競爭力。

崑山科大餐飲學程師生團隊前往香港挑戰「2015香港HOFEX國際美食大賽」，榮獲一面銀牌、五面銅牌，之後再轉往泰國參加「2015泰國TUCC國際廚藝競賽」，獲兩面銀牌、五面銅牌及十一項佳作。

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餐飲學程主任洪廷瑋表示，為了參加香港和泰國國際廚藝競賽等兩大國際比賽，學生從寒假就開始進行選手培訓，每道菜餚從設計構想、選盤配色、挑選當季食材、查閱相關書籍參考等，均毫不馬虎，團隊也運用課餘晚上時間和假日不斷練習，只為能在國際賽事中拿下佳績。

在香港競賽中，大二生李柏緯和蘇正育大膽參加職業組競賽，獲得中式烹調職業組銅牌和西式烹調職業組銅牌，兩位同學從基礎廚藝開始重新訓練，直到參加「新加坡FHA國際挑戰賽」和「馬來西亞檳城國際廚藝競賽」，在挑戰中獲得獎項，對自我產生信心，此次共花費兩個多月的時間集中訓練，老師適時指導與練習，讓同學從模擬練習中累績經驗。

大一生謝澤朋初次參加泰國競賽，即拿下銀牌及銅牌，其中「松子和牛嫩小排佐蔓越莓醬汁」作品獲銀牌，謝澤朋利用烘烤過的牛骨及牛後腿肉熬製湯底，再搭配新鮮蔓越莓和櫻桃香甜酒，帶出莓果鮮甜好滋味，讓評審十分驚艷。