高餐大數位課程夯 今年擴大版圖與多校結盟

〔記者洪臣宏／高雄報導〕國立高雄餐旅大學（高餐大）餐旅特色數位課程實用性高，廣受迴響，今年拓展版圖，與多所大學組成「食健幸福聯盟」；西餐廚藝系教授程玉潔連續兩年在臺灣開放教育卓越獎拿下特優，線上課程正夯，希望讓長輩及民眾學習適合自己的中西餐烹飪，兼顧美食、健康與環保。

高餐大特色數位課程推廣邁入第10年，圖資長邱美倫今年帶領數位學習團隊與宜蘭大學、佛光大學、嘉義大學、長榮大學、高雄醫學大學共同組成「食健幸福聯盟」，推出多項課程。

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校長陳敦基說，課程中講者邊說邊做，現場示範，一看就能心領神會，並將烘焙健康廚房課程新增英文字幕，不僅使非華語學習者能更輕鬆學習，還能吸引新南向國家的學生參與。

邱美倫表示，「食健幸福聯盟」匯集各校的資源，開創多元性的數位課程，讓有心想要學習的人，沒有時間及地域限制，非常實用，曾開辦課程涵括廚藝色彩與造型理論、台灣傳統糕餅的文化與製作、燒臘滷燻焗、英式摩登下午茶點心等。

開放式（OCW）課程的程玉潔發表「西餐健康廚房」，在2024年臺灣開放教育卓越獎拿下特優獎，是磨課師課程競賽舉辦以來，唯一連續兩年都獲得特優獎的老師，屏東科技大學教授施慧雯的「菜單規劃與設計」補充教材，也都獲得學生回饋熱烈。

高餐大表示，課程分免費及付費，民眾可搜尋「食健幸福聯盟」網站，學習喜愛的烹飪。