澎湖「藍瓜石斑」每公斤600元 價格親民化

〔記者劉禹慶／澎湖報導〕素有石斑界夢幻魚種之稱的「黃瓜及藍瓜」石斑，由於生長環境在深海，市面上野生的，只有少數人販售，而且價值昂貴。澎湖縣西嶼鄉箱網養殖業者陳連生2021年宣布人工繁殖成功，並已開始上市，今年更將每公斤售價，由前年1500元降至600元親民價，讓更多民眾可以品嚐深海夢幻藍瓜石斑的美味。

「黃瓜及藍瓜」石斑是稀有夢幻珍品，生長在100至150米大海深處，偏好低溫海水環境，要轉移至10米深的海上箱網養殖極為不易。黃瓜及藍瓜石斑每公斤售價約1500元，是高經濟魚種，野生族群數量極為稀少，有錢還不一定買得到。2021年陳連生人工繁殖成功，創台灣箱網養殖首例。

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根據了解，夢幻石斑是深海魚種，肉質較為肥厚，但卻不減其脆度與甜味，製作生魚片及各種烹煮方式都相當適合，可一魚多吃，廣受老饕歡迎，未來商機無限，可望發展成為澎湖箱網養殖業主力魚種，為箱網養殖業者開創一番新景象，並成功打進美國超市外銷市場。

經過數年養殖成功後，陳連生進一步要完成夢幻藍瓜石斑價格親民化，今年將每公斤售價，由前年1500元降至600元親民價，希望讓更多民眾可以品嚐深海夢幻藍瓜石斑的美味。