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進入「夢幻石斑」人工繁養成功 珍品從澎湖進軍全國
澎湖西嶼箱網養殖業者陳連生宣布人工繁殖「夢幻石斑」成功，左為黃瓜石斑、右為藍瓜石斑。（記者劉禹慶攝）
〔記者劉禹慶／澎湖報導〕老饕們有福了！素有石斑界夢幻魚種之稱的「黃瓜及藍瓜」石斑，由於生長環境在深海，野生的市面上只有少數販售。澎湖縣西嶼鄉箱網養殖業者陳連生宣布人工繁殖成功，成為全台箱網養殖的首例，已開始上市。
「黃瓜及藍瓜」石斑是稀有夢幻珍品，生長在100至150米大海深處，偏好低溫海水環境，要轉移至10米深的海上箱網養殖極為不易。黃瓜及藍瓜石斑每公斤售價約1200元，是高經濟魚種，野生族群數量極為稀少，有錢還不一定買的到。陳連生人工繁殖成功，首批約10000尾，近期正式上市。
陳連生復育夢幻石斑成功的消息傳開，吸引許多高檔海鮮飯店洽詢，想買斷獨家銷售，但被他一一婉拒。陳連生說，獨樂樂不如眾樂樂，會儘量供應給全國各地有需要的餐廳及飯店。如果市場反應不錯，未來還會大量投入繁殖，讓夢幻石斑價格更為親民，目前台北福華飯店已經採購。
夢幻石斑是深海魚種，肉質較為肥厚，卻不減脆度與甜味，製作生魚片及各種烹煮方式都相當適合，可一魚多吃，廣受老饕歡迎，商機無限，可望發展成為澎湖箱網養殖業主力魚種，但市場因素還是主要考量，希望能在疫情不景氣的今日，為箱網養殖業者增加新的活路。
陳連生〈右〉說，夢幻石斑雖然肉質較厚，但脆度及甜味更勝其他魚種。（陳連生提供）
