中秋烤肉不可少美食 澎湖牡蠣業者平價上市供不應求

〔記者劉禹慶／澎湖報導〕一年一度的中秋佳節即將來臨！又到了家人團聚烤肉賞月的時刻，牡蠣是烤肉架上不可或缺的美食佳餚，澎湖白沙通梁張姓牡蠣養殖業者，為回饋民眾，特別於中秋前夕推出帶殼牡蠣產地自取價，平價限量供貨每台斤40元，每日現採現分裝，吸引許多民眾自備袋子前往購買，出現供不應求的盛況。

張姓養殖業者表示，今年澎湖縣牡蠣產量，受上次凱米颱風影響，加上先前海水高溫，產量減少2至3成，近期牡蠣天敵扁蟲又蠢蠢欲動，似乎有捲土重來大爆發趨勢，導致牡蠣養殖面臨大減產危機，但中秋節為家戶團圓的重要節日，澎湖因地理位置隔絕，許多年輕人都必須離鄉背井、遠渡重洋前往台灣本島謀生，因此才會限量平價上市牡蠣，讓異鄉遊子返鄉能一嚐家鄉美食，稍微紓解鄉愁。

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根據張姓業者自行研究，發現扁蟲幼蟲有夜間趨光性，希望相關單位能夠投入研發趨光捕捉器材，讓蚵農放置於蚵棚養殖區，從幼蟲階段就將其捕捉，如此可以省去每日整串蚵吊掛曝晒太陽的時間，有效降低蚵農作業成本。

扁蟲是扁形動物的概稱，其中的「東方柄渦蟲」最愛吃牡蠣，有牡蠣殺手之稱，扁蟲雌雄同體，一次可產4萬顆卵，母蟲會蓋在卵上保護，而且躲在殼裡其他生物也吃不到，孵化率超過9成，母蟲夏季20天內可產1次卵，扁蟲會鑽進蚵仔殼裡面，將牡蠣的養份吸收，導致牡蠣變「空包彈」，造成蚵農的損失。