南投食安稽查防食品中毒 57業者不符規定限期改善

〔記者張協昇／南投報導〕南投縣政府衛生局鑑於寶林茶室及知名連鎖壽司店近期接連發生食品中毒事件，針對縣內熱門景點周邊等餐飲業，以及伴手禮販售等食品業者進行稽查，目前共計查核302家次，其中57家不符規定者，已開立限期改善通知書，屆期複查如仍不合格將依法處辦。

南投縣政府衛生局指出，此次稽查重點包括觀光飯店附設餐廳、大賣場美食街、知名日式料理店及供應粿條與河粉類的南洋餐飲業，以及伴手禮販售等食品業者等，稽查項目有食品良好衛生規範準則、產品責任險、標示、食品業者登錄、食品添加物使用及管理、以及倉儲管理與廢棄物處理等；尤其針對食品製備過程溫度管理、以及是否落實先進先出原則並避免有交叉污染情形，更是優先輔導查核要務。

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衛生局強調，今年衛生局處理疑似食品中毒已有23件，較去年整年度發生15件多出許多，其中16案經調查及檢驗結果均判定未構成食品中毒案，7案調查中。惟近期已發生多起諾羅病毒引起的腸胃炎，該病毒是最常引起腸胃炎的病毒，僅需少量病毒顆粒即可致病，傳染力極高，常透過糞口途徑或受污染食品及水源傳染，造成患者腹痛、水漾腹瀉及嘔吐等，部分患者更可能有發燒等症狀。

為預防諾羅病毒，衛生局已函文轉知縣內自設廚房的各級學校，加強廚工個人衛生健康管理及食品製備流程衛生安全管理，並函文相關公（工）會轉知會員，餐飲業者應落實食品安全衛生自主管理，預防食品中毒事件發生。

衛生局長陳南松呼籲，為防治食品中毒事件發生，於持證衛生講習時加強提醒餐飲從業人員應嚴守食品安全衛生管理法相關規定，並落實自主衛生管理，呼籲業者及消費者要遵守預防食品中毒的「5要2不原則」，包括要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度、不要生飲山泉水、以及不要食用不明動植物，該局未來也會針對餐飲業作業環境衛生、食材管理及保存、人員衛生管理及文件保存管理等4大面向持續進行查核，期能避免食品中毒發生，保障消費者權益。