AIT力挺 美國永續海鮮嘉年華10/25登場

〔記者王榮祥／高雄報導〕美國永續海鮮嘉年華10月25日登場，透過星級飯店美食料理，凸顯永續海鮮的重要性，AIT美國在台協會官員也相挺，邀請大家體驗滿足口腹與友善環境的平衡感。

策劃系列活動的漢來美食說明，全球海鮮捕撈在2020年突破歷史紀錄、達4千億美元，為保護海洋生態系統，確保漁業長期持續運營，及遵循維護海洋資源原則，策畫「美國永續海鮮嘉年華」。

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10/25至11/15期間，於漢來海港全品牌分店和漢來大飯店3家餐廳中，選用來自美國緬因州龍蝦、阿拉斯加野生赤魚，及華盛頓州野生象拔蚌和生蠔等新鮮食材，支持永續海鮮理念，不僅將永續海鮮和美味的料理完美結合，還特別搭配精選的加州葡萄酒，鼓勵消費者透過永續飲食選擇，實踐滿足口腹與友善環境的平衡。

漢來美食也介紹美國各州積極參與永續海鮮保護，如野外自然捕撈的緬因州龍蝦受嚴格大小限制，在捕撈過程中確保龍蝦資源永續，漁民須確保抓到龍蝦符合標準、抱卵母龍蝦必須釋放回海洋，讓美味資源能夠持續供應。

阿拉斯加州則在1959年率先將永續發展漁業寫入法律，並引入科學永續管理方法，成為全球漁業管理的典範，象拔蚌則是經過生物學家精密計算，以確保捕撈量不超過復育能力，每年捕撈上限都經過謹慎評估。

漢來美食將這些高品質、且可持續食材，呈現在饕客餐桌上，讓消費者在品味美味的同時，也參與保護珍貴的自然環境，可持續性的用餐方式，不僅滿足味蕾更鼓勵環保意識培養，使美食享受更具意義。