新北推惜食分享網6年970噸 從廚餘搶救成桌上美食
2023/02/16 16:48
理菜志工在三重惜食愛心理貨站進行NG醜蔬果挑撿分類。(記者翁聿煌攝)
〔記者翁聿煌/新北報導〕新北市全國首創推動惜食分享網6年,已媒合獲贈超過970噸的NG醜蔬果和肉品加工廠邊邊角角的剩肉,做為老人共餐或小衛星課後照顧據點使用,受惠民眾高達144萬人次,社會局長張錦麗說,不僅減少食材浪費,也減輕環保單位的廚餘處理,其中捐贈最大宗來自新北市果菜運銷公司,平均板橋果市一週捐贈1千公斤,三重果菜市場則有9百公斤,日積月累貢獻良多。
新北市果菜運銷公司總經理江惠貞表示,由於天候關係,蔬果在生產期間容易受到影響,像是春夏之交,容易日曬、暴雨,就會有「水傷」,較不受消費者青睞,冬季蔬果生長得較好,也較沒有病蟲害,但近月來高低溫差冷熱交替,像是正值飽滿的蘿蔔就容易出現裂縫,雖然賣相不佳,但營養、口感完全沒差。
江惠貞說,每週三是三重果菜市場愛心惜食捐贈,週四則是板橋果菜市場,包含鎮伸行、景新行、淑美高山蔬果行、翔富行、鑫明昌、沈記大盤批發商等,都是愛心捐贈大咖,像是鎮伸行老闆蘇鎮伸是前任板橋果菜批發市場發展協會理事長,即使在菜少價貴時仍捨得捐。
社工科長劉文湘表示,每週理菜志工會到果市整理分箱,先挑出一些在箱底有破損、黃葉、甚至因天熱積壓稍微爛掉的部分,然後重新裝箱,按照惜食分享網老人共餐點、多元福利據點、小衛星等的規模大小和需求,分發各類蔬果供他們載回食用,至於較偏遠地區如萬里北基社區、深坑昇高社區、樹林原住民族協進會、汐止區原住民家庭關懷協會等,則由3部惜食分享車載運分送,成為弱勢者的桌上美食。
新北市果菜運銷公司總經理江惠貞指,果菜易受季節交替影響,外觀不好看,但營養價值和口味不受影響。(記者翁聿煌攝)
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