台灣石斑銷日大突破 日本「藏壽司」最快明春上架
日本藏壽司今天在東京舉辦台灣石斑商品記者發表後,由該公司廚師以台灣青斑和龍膽石斑烹製了多樣料理。(記者林翠儀攝)
〔駐日特派員林翠儀/東京30日報導〕台灣石斑進軍日本再有新突破。今天在農委會副主任委員陳添壽的見證下,日本知名的迴轉壽司連鎖店「藏壽司」與台灣貿易業者栗煬國際公司、供貨方高雄市興達港區漁會簽署採購備忘錄(MOU)。藏壽司預定明年春季正式在旗下連鎖店推出台灣石斑生魚片壽司。
原本以中國和香港為做主要外銷市場的台灣養殖石斑,今年6月遭到中國無預警片面停止禁口,農委會立即提出「海外拓銷獎勵」及「海外廣宣與拓銷活動」等外銷因應措施,輔導業者轉進其他通路,日本也成為主要的拓展市場之一。
藏壽司為日本3大迴轉壽司連鎖店之一,擁有鮮魚冷凍保鮮的既有加工技術,在這次的合作中,也將提供這項技術給生產端。陳添壽特別率團訪日,出席藏壽司今天在東京舉辦的台灣石斑商品發表記者會,並見證藏壽司與台灣業者和生產方簽署MOU,以表示台灣政府的重視程度。
陳添壽表示,台灣石斑魚採專業化養殖,產業鏈分工細膩,上市前有政府抽檢,安全有把關,再搭配HACCP、ISO22000等國際認驗證的加工處理,生產的石斑魚切片符合日本「生食等級」需求,前後經過4次打樣及調整加工製成程序,優異的品質深獲迴轉壽司業者青睞,是台灣石斑魚外銷的重大突破。
藏壽司在今天的記者會中,特別由該店的廚師以台灣龍膽石斑和青斑烹製了6道料理,有甜酒味噌烤石斑、石斑握壽司、白酒蒸石斑、香煎石斑、酥炸石斑和藥膳石斑湯。陳添壽在品嚐後大讚好吃,他還表示,以台灣漁產品的好品質,如果每道菜都能這麼用心做,我們的,相信消費者都能接受,他很滿意。
唯一的不同是,台灣消費者喜歡石斑帶有豐富膠質的魚皮,但銷日的石斑在規格上有些限制,只取用了魚肉;陳添壽表示,這有點可惜,其實魚皮也很具潛力。
今天代表藏壽司出席MOU簽署儀式的宣傳部人員辻明宏在受訪時表示,今天品嚐的台灣石斑料理非常美味,魚肉滋味清爽而且很細緻。辻明宏也在記者會上宣布,該公司的負責台灣石斑採購事宜的人員,今天在也總公司向社長進行簡報和現場試吃,結果社長品嚐後馬上同意在藏壽司提供台灣石斑壽司商品,他相信可以提供消費者美味的壽司。
由於藏壽司標榜提供消費者物美價廉的壽司,最低價一盤115圓(約合台幣26元),對於台灣石斑在藏壽司登場的售價,辻明宏表示,目前價位尚未決定,但115圓的價格是絕對吃不到的。藏壽司預定明年將採購台灣冷凍石斑魚切片,在日本各家連鎖門市推出,最快應於明年春季登場。
日本迴轉壽司連鎖店「藏壽司」,今天在農委會副主任委員陳添壽(右)的見證下,與台灣貿易業者栗煬國際公司、供貨方高雄市興達港區漁會簽署採購備忘錄(MOU)。(記者林翠儀攝)
日本藏壽司今天在東京召開台灣石斑商品發表記者會,農委會副主委陳添壽率團參加,並在會中播放台灣石班養殖和加工的宣傳影片。(記者林翠儀攝)
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