興大教授研發「熷烏龍茶」 校友、企業響應贊助推動製茶聯盟

〔記者蘇金鳳／台中報導〕中興大學生物科技學研究所教授曾志正研發「熷烏龍茶」，在學校歡度103週年校慶，在食品暨生物科技大樓前廣場舉辦校慶紀念熷茶發表會，紀念茶每甕10斤，共有15位校友及企業界響應，以每甕10萬元的經費，贊助興大持續推動製茶聯盟。

今年茶甕特別採用澎湖咾咕石造型外觀，曾志正教授投入茶葉研發20餘年，在科技部小產學計畫支持下，他與六十多家製茶與生技業者組成的「台灣茶製程技術產學聯盟」，除研發更好的茶葉製程外，更投入茶農輔導，藉由逐步修正製茶步驟，讓每位製茶者可根據自己茶園的作物特性、依照顧客的偏好口味，開發出獨一無二的產品。

請繼續往下閱讀...

興大103週年校慶熷茶，選用發酵足的青心烏龍茶葉，運用反覆交替的烘焙與陳放兩大工序，保留青心烏龍茶中的茶飢素，同時降低咖啡因及刺激物質，無苦澀味且回甘，讓對咖啡因敏感者也能輕鬆飲茶。

今年校慶活動，「台灣茶製程技術產學聯盟」成員特舉辦品茶會，提供校友回母校時可品嚐到各式不同的台灣好茶與創意產品。

曾志正指出，興大在農業領域具有百餘年的厚實基礎，製茶聯盟將肩負起評估、篩選適合台灣不同區域栽種的品種與品系，協助各茶莊量身訂做製程技術，發展百花齊放的台灣茶特色。