必比登蚵仔煎之亂 胡天蘭重砲轟：不能只怪店家

〔記者王捷／台南報導〕今年米其林指南必比登推薦，台南府城食府的蚵仔煎上榜卻引法「蚵仔煎之亂」，米其林選用「蛋煎上鋪滿蚵仔」的照片，遭批評不是「蚵仔煎」，店家做梗圖澄清，又引來網友攻擊，老闆李日東回應，這是應客人要求做出來的「打卡照」不是官網照，要免費送1千800份蚵仔煎證明品質。美食家胡天蘭表示，這不能只怪店家，米其林這麼有代表性的評鑑單位，沒有自己拍照就算了，用網路照片未求證來源也有問題。

府城食府老闆林日東說，「蛋煎上鋪滿蚵仔」是有次某位客人要求打卡拍照，覺得正常的蚵仔煎看不到蚵仔，才拜託店家先煎好蛋煎，再鋪上蚵仔，然後就拍照打卡標註府城食府。上榜後，米其林不曉得為何選了這張照片，起初也沒想很多，但受到攻擊後，才請總經理澄清，後來決定以實際行動，證明自家的蚵仔煎，只要姓名中的一字符合「蚵仔煎」三個字的諧音，就可以拿到一份府城食府的免費蚵仔煎，共1千800份，同時還強調是「非外露版」。

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但是，「蚵仔煎之亂」也引起其他店家思考，有店家認為，如果正常消費者，在菜單上看到這種「蛋煎上鋪滿蚵仔」不會質疑，都會知道是店家為了拍照好看才拍的，但是被米其林選用以後就有意見，這個戰火還燒到了原本的店家，這可能表示在地人對米其林名單不信任的一種表達方式。

美食家胡天蘭認為，這件事這不應該只怪店家，首先是米其林為什麼沒有自己去拍蚵仔煎？如果沒有自己去拍蚵仔煎，在使用店家網路上的照片時，有沒有經過店家同意？再換個角度來說，商攝照都與實際食品不同，這是許多消費者都知道的事，米其林是專業的評鑑單位，把美食行銷到世界，如果是為了行銷，不鋪幾顆蚵仔怎能讓外國消費者一看就能分辨蚵仔煎、蝦仁煎還是蛋煎？