缺水改種大麥！ 台南小學生歡喜收割做饅頭、麥茶

〔記者楊金城／台南報導〕台南市官田國小校內農場因缺水改種大麥，今天（8日）學生彎腰歡喜收割大麥，再製成大麥饅頭和麥茶與社區分享，特別好吃、好喝。

官田國小五年級38位師生，今天在校內幸福農場歡喜收割大麥，隨即進行炒大麥，及製做大麥饅頭和麥茶，學生雖然忙得不亦樂乎，但同時也學到旱季作物的選擇、科技的運用及製作營養健康的大麥饅頭和麥茶，相當具有意義。

請繼續往下閱讀...

官田國小在往年的校內水田場域，種植稻米和菱角二期作。去年11月菱角收成後，在老師和學生透過大數據分析後超前部署，順應暖冬和缺水狀況，將往年的稻米改種大麥。

而菱角收成後剩餘的水，直接供灌大麥，在種植、除草及施肥過程，幾乎沒有再額外增加一滴水，熟成的黃金麥穗低垂，隨風搖曳，為校園增添美麗景觀。

師生今天在官田區農會、四健會作業組及家政班志工媽媽協助指導下，由許美惠、吳居翰、洪群哲老師帶學生彎腰歡喜收割、搥大麥、炒大麥，及製作大麥饅頭和麥茶，落實從產地到餐桌，食農教育別具特色。

校長王全興說，學生透過大數據及資料蒐集，學習旱季作物的選擇、認識和運用，並和食農老師、社區人士進行互動共好，結合食農核心素養及食農科技的理念，是一堂很棒的食農科技教育課。