澎湖冬至獨特美食搶市 客家麻糬異軍突起

〔記者劉禹慶／澎湖報導〕今日是二十四節氣中冬至，澎湖人的桌上除了傳統美食湯圓外，還另有「菜繭」及「雞母狗」2項特殊的應景食品，在市場上滿滿可見的澎湖特殊美食外，還出現客家麻糬及碗粿「亂入」搶市，成為秋冬異軍突起的美食。

早期澎湖先民因生活相當困苦，在冬至節慶時，沒有能力準備三牲祭拜，家家户戶就以米捏製成各種雞、狗、豬等家畜家禽造型，蒸熟後就能替代牲禮且供食用，不僅祭拜祖先，也能祈求六畜興旺，同時庇佑來年的豐收。而此項節慶食品在經過時代演變，也加入鴨、兔子、乳牛、鯉魚、南瓜等形狀，甚至卡通動物如貓熊等造型，而且還添加顏色，增添色彩繽紛熱鬧的氣氛。

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另外澎湖還會捏製一種稱作「菜繭」米食的傳統冬至食品，菜繭台語發音是「菜幹」，其做法是先將糯米浸水，用石磨磨漿後揉製成糰，就可用來包餡。而餡料主要分成葷和素兩種，材料都以高麗菜、香菇、筍絲為主，再加上其他配料而成，包好後捏成半月形，蒸熟即能食用，蒸好後還帶有濃濃米香，是很受歡迎的冬至應景美食。

今年澎湖除了傳統的冬至美食，市面上也出現客家麻糬及碗粿搶市，強調全程純手作，並已傳承3代，同時平價供應，廣受各界歡迎，訂單強強滾，還必須事先預訂才能避免向隅，取貨點設在馬公玉山銀行對面全家旁邊的海沙屋，有需要的民眾可逕行前往洽詢。