台南鹽水不只有蜂炮 意麵節推創意料理吸睛

〔記者楊金城／台南報導〕說到鹽水，除了蜂炮、月津港燈節，就是鹽水意麵，鹽水區公所和鹽水商圈以意麵為主題，將在11月2日舉辦鹽水意麵節，結合鹽水美食和文史發展鹽水小鎮觀光。

另為配合擴大秋冬旅遊補助，鹽水公所再加碼推出「鹽水玩很大」，補助社團法人出團到鹽水旅遊的遊覽車租賃每車次5千元（每車30人以上），11月4日前申請出團。20人以上團體，也可申請免費導覽解說，須在1週前向公所申請

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鹽水昔稱「四月津」，是台南溪北最早發展地區，有「南瀛第一街」橋南老街、鹽水蜂炮發源地武廟、八角樓、月津港等文史景點，今年並入選台灣30經典小鎮。

2019意遊月津．鹽水商圈意麵節11月2日將在鹽水公所前的中山路登場，集合鹽水所有特色小吃、農特產品，舉辦集章摸彩、踩街表演、意麵試吃、特色市集及「最想「意」到的鹽水寫生比賽。

市長黃偉哲夫人劉育菁、鹽水區長呂煌男、市議員沈家鳳、鹽水商圈理事長林群超等人和在地商家今為鹽水意麵節宣傳行銷。劉育菁在鹽水國小教書23年，最愛就是吃鹽水意麵。

呂煌男說，遊客在11月2日前到鹽水消費，即可集章參加摸彩，有平板、自行車等獎項在意麵節現場抽出。

鹽水目前有10多家鹽水意麵攤商，其中專業製麵廠「范楠意麵」製麵逾50年，75歲頭家嬤范張碧和夫婿范榮楠拚出一片天，范張碧示範范家意麵的「柳（意即捲）麵」技巧為意麵節宣傳。

范張碧說，范家堅持古法製麵，高筋麵粉加上鹽、食用鹼水和鴨蛋製麵，再經日曬，不添加防腐劑，手工日曬製作出來的意麵香Q纖細，做出最健康的在地美味。

經營月津懷舊食堂的陳宜勤和林曉萍夫婦，則以意麵入菜，推出麵漢堡、五柳枝紅燒魚、五彩龍卷等意麵創意料理很吸睛。