夏天吃竹筍爽口又消暑 主廚教撇步
2018/07/01 15:26
古坑鄉公所今天舉辦「旺來竹筍節」，促銷在地鳳梨及竹筍。（記者黃淑莉攝）
［記者黃淑莉／雲林報導］現在是竹筍產季，古坑鄉公所今天在劍湖山世界舉辦「旺來竹筍節」，劍湖山主廚特別現場示範鳳梨優格竹筍沙拉，吃起來爽口又消暑。
竹筍、鳳梨是古坑重要農產之一，竹筍栽種面積有3000多公頃、鳳梨有近600公頃，雲林縣副縣長丁彥哲表示，現正是竹筍、鳳梨產期品嘗正是時候。
為推銷竹筍、鳳梨古坑鄉公所舉辦旺來竹筍節，劍湖山世界餐飲團隊廚師現場指導丁彥哲、古坑鄉長黃意玲、劍湖山世界董事長尤義賢等人示範鳳梨優格竹筍沙拉做法。
竹筍水煮熟後與蘋果、葡萄、蘆筍或生菜在冰涼，將鳳梨和原味優格及少許檸檬汁調成沙拉醬淋上即可，丁彥哲說，起得到竹筍鮮甜，冰涼爽口很適合在這個季節吃。
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鳳梨優格竹筍沙拉很適合在夏天吃。（記者黃淑莉攝）
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