人氣涼麵大腸桿菌超標 北市衛生局開罰3萬元

〔記者蔡亞樺／台北報導〕台北市衛生局6月起，針對連鎖超商、大賣場、小吃店及涼麵販售商等進行涼麵食品抽驗，總計抽驗50件，其中1件經初、複抽衛生指標菌量均超過限量標準，衛生局指出，該業者是位在小南門附近的小有人氣涼麵店「吾家味涼麵」的招牌涼麵，大腸桿菌群不符規定，已依違反食品安全衛生管理法規定，處分業者3萬元，並持續輔導。

衛生局今公布50件涼麵的檢驗結果，檢驗衛生標準（大腸桿菌群、大腸桿菌），初抽結果有17件不符合規定，經通知業者限期改善，複抽結果仍有1件不符規定，另有2家餐飲業者複抽時已不再販售涼麵相關產品。

請繼續往下閱讀...

衛生局表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。

衛生局提醒，涼麵製、售業者應重視製作過程、環境衛生、人員操作、衛生習慣及自主管理情形，而「冷藏」及「溫度控管」是涼麵製售保持新鮮、不變質的重要法則