最神秘扁平三角形 鹿港涼粽之謎答案揭曉!
2017/07/10 17:54
鹿港涼粽為何要做扁平三角狀,原來只是為了攤車出門,方便冰鎮。(記者劉曉欣攝)
〔記者劉曉欣/彰化報導〕鹿港最神秘的三角形,就是老字號攤車賣了超過半世紀的涼粽,只是很多人都深感不解,為何要做成扁平三角狀,而不是常見的鹼粽的三角錐狀。
「就是為了方便冰鎮!」製作涼粽主力是攤車老闆吳明財的妻子王尾治說,因為攤車要出門叫賣,夏天要冰涼涼才好吃,以前沒有冰箱,為了方便冰鎮,所以就做扁平三角狀,不佔空間,又能達到冰冰涼涼好入口。
王尾治今年80歲,她說24歲結婚後,就跟著丈夫一起「夏賣涼粽冬賣饅頭包子」,以前為了養家,所以做的量比較大,現在孩子都大了,主要是為了老顧客在做,以涼粽來說,每天大約都準備7公斤圓糯米來做,賣完就推攤車回家。
王尾治說,做涼粽很辛苦,前一天晚上要洗粽葉,隔天一早就要洗米,然後準備包涼粽,包好還要蒸煮,再放涼,才能上街去賣,很多人都叫他們多做一點來賣,但老夫妻實在體力有限,無法再多做了。
獨特的扁平三角狀,也讓賣了半世紀的鹿港涼粽,成為所有鹿港人的回憶;王尾治說,扁平三角狀的粽葉折法、繩子綁法,完全都跟傳統三角錐狀的粽子包法不一樣,綁好的繩子剛好也會有三角形,有另外一種美感。
相關影音
「鹿港涼粽」主要由王尾治負責洗米、包涼粽。(記者劉曉欣攝)
鹿港涼粽由吳明財推著攤車沿街叫賣,扁平三角狀方便冰鎮。(記者劉曉欣攝)
鹿港最神秘的扁平三角狀,就是古早味的涼粽。(記者劉曉欣攝)
「鹿港涼粽」所用的米是圓糯米。(記者劉曉欣攝)
鹿港涼粽為何要做扁平三角狀,原來只是為了攤車出門,方便冰鎮。(記者劉曉欣攝)
-
鹿港人愛這味 他的涼粽一賣56年
-
夏天來了怎知道? 鹿港人就靠這一味…
-
花甲男星持巨物展雄風 醫:「中藥界硬漢」
-
鹿港56年古早味涼粽 運氣好才吃得到!
-
看過來!「隱藏版」的鹿港光雕秀在這裡‧‧
-
頤昌建設林口再推新案 職匠精神精鑄好邸
-
好萌!歡迎來到鹿港「綠色棒棒糖」大道
-
新北黑胡椒粉檢出蘇丹紅色素 宜縣下架2公斤黑胡椒細粉
-
彰化八卦山大雨傷油桐花瓣 依舊引來遊客尋幽
-
高市中小學科展401件參賽 AI科技運用、淨零碳排議題受矚目
-
統測數學科中間偏易 地震相關時事入題
-
馬安娜姊妹投入寄養家庭40年 照顧80位沒血緣孩子
-
恐怖情人求復合花50萬下降頭用陽壽換 友崩潰:不借錢怕被詛咒
-
進貨含蘇丹紅黑胡椒 雲林2店家預防性下架
-
台中大肚西瓜節「吃免驚」 產量減2成價格上揚
生活今日熱門
看更多!請加入自由時報粉絲團