天天苦練16小時操整年 他勇奪全國烘焙冠軍

〔記者葉冠妤／新北報導〕新北市三重區穀保家商學生日前於全國技藝競賽奪3金手2優勝，其中餐飲科陳韋翔更一舉拿下烘焙組全國冠軍，陳韋翔長達1年時間，天天7點到校、11點多返家，一個人待在學校廚房花16小時苦練練習烘焙技藝，陳韋翔苦笑說自己不但跟校園生活脫節、跟父母一天也說不上幾句話，但憑一股毅力，終於在競賽中技壓全國！

穀保家商今年共5名學生在全國技藝競賽拚得好成績，除餐飲科陳韋翔獲烘焙組全國第一，餐飲科洪鈞葳則在中餐烹飪組獲新北第一，洪鈞崴出身三芝農家，從小便啟發對農作料理的興趣，直到來到穀保，才正式拜師學藝，他回憶第一次參賽，緊張手抖到連衛生手套都戴不上，初次比賽慘遭滑鐵盧，最後是靠老師的鼓勵與魔鬼訓練才重新站起來。

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陳韋翔說，因為家境緣故，無法跟其他同學一起出國比賽，所以盡全力參加台灣的各類烘焙競賽，將近一年的培訓期，他每天花16小時待在廚房，使用上百公斤麵粉、60公斤杏仁膏、40公斤翻糖，捏出近300支特色糖偶，最辛苦之處在不斷被老師要求「打掉重做」，也必須格外注意美感色彩的調和，陳韋翔表示，接下來會參加更高級別的比賽，磨練自己更上層樓。