捨飯店工作 澳門生來台學烘焙奪冠

〔記者李盈蒨／台北報導〕台灣因為吳寶春得到「世界麵包冠軍」而享譽國際，澳門學子林靜秋去年毅然決然辭掉5年飯店工作，努力進入台北城市科大烘焙系就讀，經過一年紮實鑽研，今年8月在「2016幸福點心創意競賽」拿下全國總決賽冠軍，她期待台灣的學習歷程能助其圓夢，打開在澳門開烘焙店的創業第一哩路。

經濟部工業局舉辦「2016幸福點心全國創意競賽」邁入第四年，今年以「健康化、國際化、商品化」為競賽重點，初賽上百組競賽隊伍參與，從中選出學生組12隊與職業組12隊進入5日決賽，林靜秋與隊友王欣蓉在老師吳雯卿指導下，最後以「金津地瓜酥」、「鴻圖大桔」與「檸檬鳳梨蛋糕」等作品，抱回學生組冠軍。

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林靜秋從高中開始就迷上烘焙，只要看到電視烘焙美食節目，看完後就會技癢買材料回家自己試做，越做越有興趣，後來她發現在澳門的大學並沒有烘焙系可以讀，雖在飯店的點心坊中有師傅教導，但師傅無法傳授糕點理論，因此跨海到台灣的城市科大烘焙學程求學，打穩理論好基礎。

她表示，台灣的烘焙技術很發達，不只出了好幾位世界冠軍，且台灣的烘焙業會結合各國的特色再自行研發創意或改良，值得深入學習，並希望認識更多業界工作的點心師傅，鑽研烘焙業的潮流與未來流行性。

這次比賽獲獎成為林靜秋圓夢的起點，她期待，未來能回澳門開一間烘焙手作坊，除了販賣甜點外，還可以作教學工作坊。