台東聖母醫院專屬環保餐盒 每年少用25萬個紙盒

［記者王秀亭／台東報導］台東聖母醫院老人送餐服務每年耗費25萬個紙盒、近50萬元購買費用，為避免紙盒造成環境壓力，醫院研發組因應長輩、廚師及送餐人員的作業需求，歷時1年、9次微調，做出適合長輩又兼具健康概念的專屬環保餐盒，不少長輩拿到黑紅雙色設計的餐盒後，直說每天午餐感覺好像在吃日本料理。

台東聖母醫院護理室主任蕭燕菁表示，該院每天製作800分午餐，由送餐員送往偏鄉部落給弱勢長輩享用，扣除政府送餐補助，包括人事費用、送餐車油資維修及部落廚房維護費，每年虧損約500萬元，光是紙盒將近50萬元，大量紙盒恐有汙染環境之虞，因此，請研發組長林大仁著手研發環保餐盒。

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台東聖母醫院研發組經過9次調整及試用，還讓部落廚房的長輩從粉紅、白、黑、紅等顏色中，票選自己想要的顏色，最後黑底顏色大勝出，最後在營養師建議下，採黑紅設計，並以成本較高的荷蘭甘蔗澱粉製作的HPLA（高硬度生機澱粉）為材質開模特製，一個壽命約4至5年。

林大仁表示，HPLA成本較塑膠餐盤所用的美耐皿高出3倍，恰巧慈月基金會第五屆南丁格爾獎頒發該院社區健康組團體獎，獲80萬元獎金，成為製作費用，首批製作2000個。

4月起在金峰鄉嘉蘭部落試推，迄今已全面使用，蕭燕菁坦言，每個餐盒變重了，又要自己洗，部分長輩起初有些排斥，努力說服後，逐漸接受，還有長輩當寶一樣，更有人用完餐，慎重地洗淨晾乾才交給送餐員。

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