養雞場自製高品質滴雞精 蔡其昌：應鼓勵務農年輕人

〔記者張軒哲／台中報導〕立法院副院長蔡其昌為鼓勵青年在地務農，至沙鹿一處滴雞精店家參觀，養雞場第二代陳園松從21歲就投入養雞，17年來力求轉型自養自售，進而自製高品質滴雞精。蔡其昌表示，國人越來越重視食品安全問題，就需要多了解相關的知識，知道怎麼去挑選好的雞肉，好的雞精。政府也應該協助並鼓勵有意願務農的年輕人，提供友善的環境，讓青年農夫有機會走入農業。

37歲的陳園松從21歲就協助父親養雞，規模擴大後，最多曾飼養2萬隻，卻因為原物料成本逐年攀升，雞賣給中盤商去市場銷售，幾乎無利潤可言，陳園松說，養雞場環境乾淨，每隻雞精神飽滿，啼聲宏亮，還細心觀察每隻雞健康情況，哪隻雞感冒他都知道。

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為求生存，陳園松轉型改為自售，從飼養閹雞改為放山雞，卻因此慘賠三年。後來適逢家人坐月子，自己提煉滴雞精，親朋好友紛紛請求代煉雞精，從無店面經營到近年開店賣雞精。陳園松有妻子跟媽媽、姊姊協助，利用家庭式方式，小規模提煉，每隻雞加入紅棗、枸杞、薑片跟少許米酒，約可提煉400至500CC雞精，除了肉雞跟雞精，販售的米血也很好吃。

蔡其昌指出，自己跟陳園松並不認識，因為自己的女兒只愛喝陳家的雞精，才得知陳園松努力轉型的故事，現在應該要有更多的年輕且專業的人投入，主動為食品安全、民眾健康把關，這才是未來農業應該走的方向。