吃過都說讚！梧棲「巷仔內」隱藏版美食竟是這味

〔記者歐素美／台中報導〕台中市梧棲區中港國小警衛黃秋瑰，利用下班時間，秉持夫家家傳古法及獨家秘方，滷製「感恩」茶葉蛋，蛋白口感Q彈、蛋黃鬆軟，更帶有紅茶的香氣，吃過的都說「讚」，因口耳相傳，成為梧棲地區「巷仔內」的隱藏版美食。

黃秋瑰及丈夫原本都是台南人，夫家在台南開麵攤，因丈夫工作的關係，夫妻倆帶著2個兒子移居台中市梧棲區，她為了照顧兒子，5年前開始在兒子就讀的中港國小擔任志工，有一次，帶著依夫家祖傳秘方滷製的茶葉蛋到校分享，教職員及部分學生家長品嚐後，讚不絕口，紛向她訂購。

請繼續往下閱讀...

後因中港國小警衛缺人手，當時的校長林詩猛就請黃秋瑰擔任警衛，黃秋瑰現在利用下班時間滷茶葉蛋。

黃秋瑰說，滷茶葉蛋的方法是婆婆傳授的夫家祖傳秘方，她每次都要到市場挑選新鮮、高品質的雞蛋，並採用一斤2、3000元的紅茶及手工醬油等滷製，製作過程繁瑣，並非一般市售茶葉蛋浸泡過夜即可，而是要花2、3天的功夫，長時間顧爐火，而且不添加防腐劑，吃起來更健康。

中港國小學務主任陳克韋說，黃秋瑰製作的茶葉蛋蛋白口感Q彈、蛋黃鬆軟，茶葉的清香甘醇更是濃到好處，餘韻透齒，濃郁滋味令人意猶未盡；前中港國小校長林詩猛更是讚不絕口，調任大雅區大明國小校長後，仍不時向黃秋瑰訂購茶葉蛋，與教職員等分享。

在口耳相傳之下，黃秋瑰的茶葉蛋不僅成為梧棲「巷仔內」的隱藏版美食，甚至大雅、清水等地，還有人遠從桃園向她訂購，黃秋瑰因感謝中港國小教職員等照顧，特別取名「感恩」茶葉蛋。