麻辣、鯛魚巧籠包 延伸小籠湯包美味

〔記者張軒哲／台中報導〕沙鹿區一間外省口味的小籠湯包店傳至第三代，年輕人阿鐵從台北學藝返鄉後，延伸小籠湯包的美味，開發出紅色外皮麻辣巧籠包和綠色外皮鯛魚巧籠包。加上價格親民，最便宜的口味一籠只要50元，受到周邊的醫護人員與大學生喜愛，成為早午餐的好選擇。

來自眷村第二代的王老爹，從小家裡就賣菜包，祖籍河北的王老爹說，家中開雜貨店，用賣剩的的青菜，隨機製做菜包，國中時還會帶到學校賣同學，也傳承父親的麵食手藝。後來就在沙鹿車站前開著小發財車賣小籠湯包，傳統的青蔥鮮肉口味受到歡迎。

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10餘年前王老爹在沙鹿光田醫院附近商圈開早餐店，加盟業者特別通融讓他賣小籠湯包，也成為店內人品，隨著兒女加入經營，王老爹將早餐店改為專賣小籠包湯店，店面也重新裝潢，夏天還有冷氣吹，價格卻很親民。

阿鐵說，專程到台北市的小籠包名店當學徒，每天要製作逾500個小籠湯包，以紅麴與抹茶開發出年輕人喜愛的麻辣巧籠包和鯛魚巧籠包，麻辣巧籠包是用紅麴老麵皮包覆著溫體豬後腿肉，加入朝天椒花椒等，讓愛吃辣的人愛不釋口；而鯛魚巧籠包則是用抹茶老麵皮包入新鮮鯛魚肉，再融入香菜，芹菜的雙重美味，一口咬下，香菜帶出魚肉的鮮甜。

這間小籠湯包店老店新開，吸引不少附近的醫護人員跟上班族喜愛，也是靜宜學子吃早午餐的選擇之一。