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進入鹿港隱藏版美食 來去「小叮噹」吃早餐
鹿港老字號「小叮噹」早餐店，老闆蔡宗源（圖右）與兒子蔡富翔堅守品質。（記者劉曉欣攝）
〔記者劉曉欣／彰化報導〕走！來去「小叮噹」吃早餐？沒錯，這就是鹿港人才知道的在地早餐老店，全年無休，陪伴鹿港人走過28年的早晨，不少鹿港人說，「只要鹿港人，就吃過小叮噹！」
「小叮噹」早餐店總店也就是創始店，位於鹿港鎮民族路，創業老闆蔡宗源表示，他原本是做衛浴設備生意，因為表姊在台北市早餐店做的很好，就決定跟著妻子張碧雲一起返鄉創業。
蔡宗源指出，當時鹿港大多是中式早餐店，西式早餐很少，一開始就主打現做漢堡、三明治，就很受歡迎，那時鹿港還沒有連鎖速食店，現做漢堡很迎合大人小孩的喜愛，後來加入蛋餅，站穩鹿港的早餐市場。
在食安危機頻傳時，「小叮噹」以品質挺過食安風暴，蔡宗源的兒子蔡富翔說，母親很堅持品質，所有用料都要求有品牌、有品質，連油都用花生油，讓消費者「聞香下馬」。
「鹿港人對美食挑嘴，只有真材實料，才能通過考驗！」蔡宗源說，經營餐飲業無它，良心而已，自己的小孩都是吃自家店的早餐長大。
蔡宗源說，只要有弱勢族群來用餐，都會少算一點；如果當天要收店，還有賣剩完好的早餐，看見弱勢資源回收戶經過，也會請資源回收戶吃，在能力範圍內盡份心。
鹿港人氣老字號早餐釘「小叮噹」，招牌的蛋餅。（記者劉曉欣攝）
