魚鬆魚目混珠不被信任 食藥署:科技已可迅速鑑別
2016/04/07 11:39
食藥署表示,科技已可快速鑑別魚鬆內的魚種。(資料照,南市衛生局提供)
〔記者吳亮儀/台北報導〕不久前爆出市售魚鬆用不同魚種混合後販售,引發譁然,不少消費者認為被欺騙,甚至對魚鬆產品失去信心;食品藥物管理署表示,目前可以針對魚鬆製品標示或宣稱之魚成分進行魚種鑑定,馬上知道是否貨真價實。
食藥署今年初公布25件市售魚鬆相關產品稽查結果,其中5件產品魚種成分標示不符。廣達香食品有3件不合格,2件旗魚鬆無旗魚成分;新東陽販售的精緻旗魚鬆則包含多種魚種成分;漁之鄉特選鮭魚鬆,被驗出鮪魚、鮭魚成分。
關於魚鬆成分無法鑑定來自於何種魚類的疑問,食品藥物管理署目前應用去氧核醣核酸(DNA)分子生物科技,結合即時聚合酶鏈反應及魚種生物條碼等技術,已經開發具高靈敏度的快速鑑別檢驗方法,可以針對魚鬆製品標示或宣稱之魚成分進行魚種鑑定,充分揭露食品成分訊息。
食藥署提醒,購買及食用前要仔細閱讀包裝上的食品標示,注意有效日期、魚鬆成分、營養標示、廠商資訊等重要資訊。
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