生乳試飲會 顛覆鮮乳味覺想像

生乳試飲會昨天在台北舉辦，會場湧入上百名關心牛奶的民眾到場參與。（記者甘芝萁攝）

〔記者甘芝萁／台北報導〕你以為鮮乳都是「濃醇香」嗎？專門協助酪農戶處理乳牛繁殖檢測的大動物獸醫師龔建嘉昨天在台北舉辦台灣首場生乳試飲會，讓民眾試飲從乳牛身上擠下來，全未做任何處理的生乳，會場湧入上百位關心自己喝什麼牛奶的民眾到場，試飲民眾喝完的評價是「平淡順口」，完全顛覆廣告詞的味覺想像。

頂新爆出黑心油案後商譽受損，連帶影響其下品牌鮮乳林鳳營的銷量，導致無辜酪農也受波及。龔建嘉平時工作就是替乳牛診療、開刀、照顧健康，為了打破鮮乳壟斷市場，協助酪農個體戶建立自有品牌，他在網路上發起募資計劃，以鮮乳直送網站平台「鮮乳坊」讓民眾可直接購買到酪農品牌鮮奶。

請繼續往下閱讀...

為讓更多民眾了解乳品的差異，關心自己喝的乳品內容，龔建嘉與募資平台昨晚在台北舉辦全台首生乳試飲會，把從乳牛身上直接擠出、未滅菌處理的生乳，和市售的鮮乳、牛奶三者做比較，邀參與民眾先以「盲飲」方式感受三者不同，最後再宣布何者為真正的生乳；結果生乳的味覺體驗全然顛覆乳品廣告詞所說的「濃、純、香」，台北的蔡小姐就說，生乳口感平淡順口，一般市售乳品口感較濃厚，喝完就不想吃其他東西。目前就讀台大的鄭同學也認為，市售乳品較甜，味道重，生乳反而清淡。

身為第一線獸醫的龔建嘉表示，全台約500個酪農，但近80％的乳源掌控在3大廠，食安事件錯的是品牌不是酪農，因此興起小農鮮乳直送念頭；鮮乳坊上線後將有2到5個酪農戶配合，全都是龔建嘉親自出診的牧場，並將酪農戶的故事、乳品履歷上網公布，鮮乳產出後不會經過其他添加處理，僅交由合格代工廠滅菌、包裝後，消費者就可自行透過網站選擇某牧場的乳品配送到府。