衛福部將稽查民生食品 麵粉列首要目標

〔記者吳柏軒／台北報導〕衛福部為重建民眾食安信心，與台灣大學簽署食品安全合作備忘錄，引進學界檢驗力量，衛福部長蔣丙煌並宣布，明年將展開食品業者全面普查，首先鎖定重要民生物資「麵粉」，其他民生用品如鹽、醬油、糖、黃豆等，也會陸續稽查。

蔣丙煌表示，透過學界挹注知識，可提高食品安全的相關驗證及風險評估，且以第三方角色查驗食品業者，進行取樣及分析，才能取得民眾信任，而目前將鎖定每天都會吃到的大宗物資等各式原物料，逐一清查，明年1、2月先鎖定用量龐大的麵粉，由食藥署啟動全面稽查，查清麵粉背後的原料與添加物，並和年貨一併查核。

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食藥署代理署長姜郁美表示，與台大合作後，未來規劃將進行GHP風險分級管控管理制度，實施全台大普查，將各食品大廠依照製造流程、原物料、價格、加工等實施查核，並依照風險等級分為A、B、C及D四種，並分級未來的查核頻率，如半年1次或1年1次等，從製造食品的源頭控管，但GMP制度仍由業者端自行運作，食藥署則透過食品生產、保存的3級品管來查驗。