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進入名人故居發想 紅磚酥博商機
灑上在地生產的芝麻，讓紅磚酥風味更豐富。（記者林孟婷攝）
〔記者林孟婷／善化報導〕陳子鏞故居的紅磚建築，意外成為產業創新的點子！善化區公所社造替代役提案，聯合社區共同辦理紅磚酥烘焙班，運用在地特產做為紅磚酥的內餡，而紅磚酥的創意來源，則是陳子鏞故居有特殊斑點的古磚，成為具有在地故事及風味的文創產業。
烘焙班共規劃有四堂課程，將分別嘗試鳳梨、草莓、花生及地瓜等餡料，最後將由社區民眾選出最具有在地口味的紅磚酥，做為今年九月十一日成果發表會的茶席茶點。
善化區長李皇興表示，創意發想源自陳子鏞故居建築特殊斑點的古磚，因此紅磚酥的外皮由紅麴所製成，呈現紅磚色澤也兼具健康原則，再撒上在地栽種生產的芝麻，象徵古磚特有的斑點，也讓紅磚酥口感風味多層次。
善化知名人物、「台灣漢語古典文學之祖」沈光文，已有業者研發出「光文糕」，不少家長、學子在考試前會購買「光文糕」到廟內上香祭拜文昌君，成為當地知名糕點。李皇興說，紅磚酥也可循「光文糕」發展模式。
抗日英雄、台灣仕紳陳子鏞，據「善化鎮志」記載為善化北仔店望族，曾捐款編練義軍、禦守台南。
