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進入陳子鏞故居的紅磚 意外成為烘焙創意點子
社區民眾動手製作紅磚酥（記者林孟婷翻攝）
〔記者林孟婷／台南報導〕陳子鏞故居的紅磚建築，意外成為產業創新的點子！善化區公所社造替代役提案，聯合社區共同辦理紅磚酥烘培班，運用在地特產成為紅磚酥的內餡，而紅磚酥的創意來源，則是來自於陳子鏞故居所具有特殊斑點的古磚，成為具有在地故事及風味的文創產業。
烘焙班共規劃有四堂課程，將分別嚐試鳳梨、草莓、花生及地瓜等餡料，最後將由社區民眾選出最具有在地口味的紅磚酥，作為今年九月十一號成果發表會的茶席茶點。
善化區長李皇興表示，創意發想則是源自於陳子鏞故居，其故居建築具有特殊斑點的古磚，因此紅磚酥的外皮遂由紅麴所製成，呈現紅磚色澤也兼具健康原則，再灑上在地所栽種生產的芝麻，呈現出古磚特有的斑點風格，也讓紅磚酥呈現出多層次口感風味。
善化知名人物有「台灣漢語古典文學之祖」之稱的沈光文，已有業者研發出「光文糕」，不少家長、學子在考試前會購買「光文糕」到廟內上香祭拜文昌君，成為當地知名糕點。
李皇興說，紅磚酥也可循「光文糕」發展模式，都是結合在地歷史、文化以及特產的創意作品，未來可幫助社區產業，也可以讓有興趣的業者接手生產、帶動地方產值經濟。
陳子鏞生於清咸豐五年、善化北仔店望族，係鄭成功部將陳起龍後裔陳光震之長子，曾捐款編練義軍禦守台南。
灑上在地生產的芝麻，讓紅磚酥具有獨特口感。（記者林孟婷攝）
