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進入弘光科大體驗營隊 指導小學生作果凍
沙鹿國小學生學作果凍。（記者張軒哲攝）
〔記者張軒哲／台中報導〕弘光科技大學承辦教育部技職教育再造計畫，與中區技專院校、高中職、國中小連結，開辦食品短期技術研習班與國中小體驗營隊，結合健康、自然課程，指導小朋友正確飲食觀念、用天然果汁作果凍，小朋友開心地說：「天然ㄟ尚好，自製純果汁果凍真好吃」。
民生學院院長林麗雲表示，食安問題事件頻傳，專業研習班課程設計著重於強化食品安全科技、導入道德與安全觀念，從教育扎根作起，培育具有安全觀、道德觀食品科技人才，一起為食品安全把關。
沙鹿國小54名三年級學生日前參與了第一梯次體驗營隊，4小時課程前半段先由社團法人中華食品安全管制系統發展協會秘書長陳淑惠上課，她以紅綠燈來比喻，將食物分為紅燈、黃燈、綠燈三大類，透過圖片搭配生動的問答方式講解，小朋友很快就能分清楚那些食物是紅燈不能吃、那些是綠燈可以每天吃。
講師及食科系學生教小學生用洋菜、新鮮的火龍果、葡萄果汁製作果凍，先加熱熔解洋菜，再加入糖、果汁攪拌，稍微放涼後倒入果凍型中，小朋友做出一個個果凍，開心不已，小學生蔡舜玉說，「洋菜加熱熔解就是自然課教的固體加熱熔解原理」、「天然ㄟ尚好，自製純果汁果凍真好吃」；陪同兒子一起來製作果凍的愛心媽媽蔡媽媽也說，學起來之後，回家可以和兒子一起做給全家人吃。
