離開
進入《噴水雞肉飯》老主顧投訴 徒手撈鍋菜
「噴水雞肉飯」噴水圓環總店有老主顧投訴，店內的員工沒戴衛生手套，當著他的面前用手撈起鍋裡的菜，就直接丟進熟食成品區。（記者丁偉杰攝）
業者表示不可能 仍會要求改進
〔記者丁偉杰／嘉市報導〕嘉義小吃「噴水雞肉飯」噴水圓環總店，遠近馳名，但有老主顧投訴，店內的員工沒戴衛生手套，當著他的面前用手撈起鍋裡的菜，就直接丟進熟食成品區，人氣名店的衛生讓人憂慮，也傷了老主顧的心；惟店家澄清，鍋子是熱的，員工不可能用手撈菜，且有戴衛生手套，雖然店家和投訴者的說法不一，但店家強調，會更嚴格要求衛生管理及改進。
投訴的鍾姓民眾說，他老家在嘉義，在台北工作，若有放假，經常台北、嘉義兩地往返，每次回台北時，總會帶噴水雞肉飯便當「孝敬」兒女，因此他對噴水雞肉飯有特殊的情感。
鍾姓民眾說，日前上午約十點，店家剛營業不久，他照例去買便當要帶回台北，店內員工正忙著準備食材，他親眼看見，一位員工將鍋裡的菜分裝到熟食成品區時，竟然把手伸進鍋裡撈菜，並未戴衛生手套。
這個「用手撈菜」的舉動，讓老主顧大吃一驚，由於事出突然，他沒有拍照，但陳述內容可供查證，他強調，出發點是善意，希望店家可以改進、維護聲譽。
噴水雞肉飯第二代傳人林昭正說，總店的熟食成品區是屬於開放式的工作檯，透明化流程，不怕顧客檢驗，該店十分強調衛生品質，要求員工戴上衛生手套，而且夾菜時都必須使用夾子，不得用手；事發時，他不在店內，有無此事，他會再了解，但只要顧客反映，他們就會改進。
嘉市衛生局食品衛生科長吳璧珍表示，依食品良好作業規範，處理熟食，必需戴上衛生手套，若投訴者所言屬實，店家則違反從業人員衛生規定；衛生局會派員現場稽查，除針對投訴內容，也會一併了解衛生環境。
