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進入糕餅香燭金銀紙 拜完吃平安
2010/08/10 06:00
〔記者孟慶慈／台南報導〕慎終追遠、祭拜神明，傳統上都要點燃香燭以及焚燒金、銀紙，衛生局要為減碳盡一份心力，別出心裁邀請糕餅業者發揮巧思製作可食的香燭、金銀紙等，拜拜表達敬意，拜後香燭、金銀紙吃下肚保平安，既無污染，又不浪費資源，環保又健康。
包括台南大飯店、甘本堂西點舖等6家業者，昨天在衛生局5樓大禮堂，發表花費1、2個月研製的糕餅香燭、金銀紙等，外觀相似度7、8成，讓觀者讚賞不已。
台南市糕餅公會理事陳清富表示，傳統習俗認為將拜神、拜祖先的祭品吃下肚可保平安，希望大眾能逐漸接受糕餅做的香燭、金銀紙等，以行動支持環保、減碳。
現場展示了以吐司沾蛋液壓扁製成的金銀紙，以及用海綿蛋糕、千層派做成的金銀紙，與真品的金銀紙外觀相似度頗高，大家對糕餅師傅的功力大為佩服。香燭也是由糕點製成，有的是硬餅乾為底外沾巧克力醬，模擬檀香香支的深沉色澤，有的維持烘焙的淡褐色，雖然香燭的直徑較真香燭粗，但已可看出業者的用心。
甘本堂西點舖表示，糕餅要做出香燭、金銀紙的難度在於逼真度，花了1.5個月試過許多素材，過程花了不少心思。衛生局表示，在不知道消費者接受度為何的情況下，為了成本考量暫不常態性製作，消費者若有需要須預訂。
