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進入金棗吃法多 加工品好風味
2008/12/01 06:00
〔記者郭顏慧／礁溪報導〕黃澄澄的金棗是宜蘭特有的水果，礁溪為主要產地，種植面積大約90公頃，多集中在林美、匏崙和二結山區，估計年產量可達1300噸。
林美金棗加工中心董事長游石頭說，礁溪金棗顆粒大而均勻，外表呈綠色略帶金黃，相當美觀，最特別的是皮薄軟但肉厚，汁酸皮甜，可以連皮一起生食，別具特殊風味。
目前金棗的製成品有金棗糕、鹽漬金棗、金棗羊羹、金棗桔餅等，產品十分多樣化、口味也很特別。除了蜜餞，近年來也流行食用「冰鎮原味金棗」，做法是先把金棗敲裂後，再以鹽和糖混合醃漬，最後放進冰箱冷藏，大約一週後即可食用。
游石頭說，這種方式能吃出金棗的原味，最重要的是做法相當簡單，可以在家自己動手DIY，因此深受家庭主婦喜愛；另外，製作成金棗茶包接受度也很高。
