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進入黃信旗返鄉種葛鬱金 研發料理
黃信旗返鄉栽種葛鬱金，並研發出營養價值非常高的薯餅。（記者許展溢攝）
〔記者許展溢／三灣報導〕三灣鄉多數農家都會在菜園栽種葛鬱金，當作必備食材，三灣梨鄉休閒農業區發展協會總幹事黃信旗說，他原本從事運輸業，長年定居桃園，深感家中近兩甲農地荒蕪，十分可惜，決定回到家鄉發展，轉而務農將葛鬱金當成主作物，並研發成美味料理，讓他對農業充滿信心。
三灣去年成立梨鄉休閒農業區，三十六歲的黃信旗去年返三灣務農。他說，葛鬱金是製作太白粉的原料，發現如果只做成太白粉，經濟價值並不高，於是利用父親留給他的兩甲農地，開始種葛鬱金。
黃信旗利用葛鬱金研發出美味薯餅，他說，薯餅材料不是馬鈴薯，製成後薯餅上會長滿毛，都是葛鬱金的纖維，營養價值非常高。
黃信旗母親范瑞招說，從事運輸業雖擁有穩定薪水，但平常黃信旗膽大心細，會利用展場銷售鄉內其他作物，並與其他休閒農業區交流，開創新的道路。
目前經營梨鄉休閒農業區發展協會遊客中心的黃信旗說，轉換跑道的幅度雖大，但能回到家鄉務農很開心，不僅栽種葛鬱金，也鎖定刺五加作為主作物，並開發擂茶餐等，吸引更多遊客到三灣，加上以宅配方式銷售大盤商沒興趣的小綠竹筍，都讓他很有成就感。
