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進入《新北》校園自立廚房 明年增至165校
新北市自立午餐使用的各類食材需先經過食安檢測驗收，再清洗烹煮。（記者翁聿煌攝）
侯友宜視察國小營養午餐製備作業 並與營養師一同抽驗食材
〔記者翁聿煌／新北報導〕新北市長侯友宜昨天前往樹林區武林國小自立午餐廚房視察，了解食材驗收及製備作業，他表示，目前新北市已有一五七所國中小食用各區學校自立廚房供應的營養午餐，佔全數學校的五十四％，未來將持續增加，提供安心、健康與高品質的午餐。
侯友宜與營養師一同抽驗午餐食材，他表示，午餐是孩子在學校裡最重要的一餐，要以最高標準驗收食材，重視食安的每個環節，新北「食」材在哪裡、「安」全就到哪裡，食材的來源及品質，是決定營養午餐好壞的重要關鍵。
侯︰推動「四加一」安心蔬菜
侯友宜說，「四加一」安心蔬菜是對營養午餐食材堅持的承諾，此外，食材不得為日本核災地區出口產品、豬肉萊克多巴胺「零檢出」、使用國產豬肉及其再製品等，都納入學校午餐契約。
食安智慧監控中心嚴格把關
教育局長張明文指出，二○二○年新北市啟動「食安智慧監控中心」，嚴格把關團膳業者及校園自立午餐烹調過程，菜餚起鍋中心溫度須達攝氏八十五度，確保徹底煮熟，運用物聯網技術，以智慧藍牙溫度計量測，並上傳至雲端系統，達到遠端監控，降低食安危害風險。
張明文表示，營養午餐實施食安稽查三級管理，跨局處組成午餐品質聯合稽核小組，每月一次稽查團膳業者、食材供應商及學校；推動營養午餐「四加一」安心蔬菜，每週食用一天有機蔬菜，加上四天吉園圃認證蔬菜；二○一九年啟動「營養午餐美熱地─美味、熱騰騰、在地食材」計畫，目前已達成全市一五七所學校食用自立午餐的目標，預計一一二學年度供應一六五校，讓新北市半數以上學校都能享用自家廚房的美味午餐。
武林國小校長莊見智說，學校自立廚房供應武林國小及三多國中，每日清晨食材運送到校時，都會進行自主檢核驗收，並依照教育局配發的萊克多巴胺快篩試劑檢驗，確保肉品皆為國產且不含萊劑，避免問題食材進入營養午餐，且響應中央「三章一Q」政策，讓孩子吃得安心、健康。
新北市長侯友宜（右）昨天前往樹林區武林國小自立午餐廚房視察，營養師李曼瑄（左）向侯友宜說明食材檢測作法。（記者翁聿煌攝）
