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進入必比登推薦／141店家上榜 首納台南高雄
高雄有20家必比登推介店家。圖為「雞伯」的特色雞肉料理深獲老饕喜。（記者王榮祥翻攝）
共59家新入選 台北與台中各6家 種類以台菜占近3成最多
〔記者陳心瑜／台北報導〕強調店家提供物有所值的美食，1000元以下價位吃到有水準的3道菜的「台北、台中、台南與高雄米其林指南2022」平價版美食「必比登推介名單」昨公布，4個城市共推介141家，台北57家、台中37家、台南27家、高雄20家入榜，其中計有59家美食新店家入列，台北與台中各6家，摘星名單將於30日頒獎。
今年首度納入台南與高雄，入選以台灣菜42家占近3成最多，其次依序是小吃30家、街頭小吃20家、麵食15家，還有素食、中國各地菜系、越南和泰國料理等。
涵蓋逾20種料理種類
米其林指南國際總監Gwendal Poullennec表示，四座城市的餐飲業在疫情期間依然展現卓越韌性，名單涵蓋20種以上料理種類，顯現豐富多元的飲食文化。
台北6家新入選的名單中，川畝園的熱門菜色有刀削麵、牛肉捲餅與豆沙鍋餅等；小小樹食（大安路）結合美式烹調手法與亞洲風味呈現蔬食；台灣菜老店元味料理熱炒頗受歡迎；雞家莊（長春路）則由入選餐廳晉升。
台中6家新入選的店家，有3家台灣菜入選：竹之鄉的竹筒飯是招牌料理；鳳記鵝肉老店的美味鵝肉料理吸引饕客；好先生揉和江浙烹調手法與台菜風味；越南你好擅長北越美食；小初店提供賣相樸實但味道驚喜的台灣小吃。
台南27家 19家為小吃
台南27個店家中19家為小吃，包括虱目魚料理、米糕、豬心冬粉、剉冰、土魠魚羮、牛肉湯、蝦仁肉圓、魚皮湯、小卷米粉、碗粿等。
台南另有5個店家以台菜入選，其中3家專精宴席與辦桌料理，包括老店阿美飯店提供經典宴席料理以及百年經典；東香台菜海味料理以在地食材烹調經典辦桌菜及創新美食；筑馨居以無菜單套餐呈現辦桌文化；博仁堂提供特色藥膳湯盅；府城食府（安平）從裝潢到餐點都融入在地風情。另外有2家粥品入選包括阿星鹹粥、大勇街無名鹹粥。
高雄20家 9家主攻台菜
高雄有20家必比登推介店家，9個店家專注台灣菜，包括牛老大涮牛肉（自強二路）以溫體牛結合日式涮涮鍋；湖東牛肉館有手切牛肉涮鮮甜湯頭；柏弘肉燥的肉燥飯也不能錯過。
米其林評鑑來台邁入第5年，觀光局屢接到各縣市政府邀請評鑑，觀光局表示，尊重米其林官方規畫。據了解，由於今年才首納台南、高雄，最快明年才會開始評估。
台北、台中、台南與高雄米其林指南2022的「必比登推介名單」昨公布，4個城市共推介141家。圖為台北「阿國切仔麵」。（米其林指南提供）
台南「博仁堂」從中藥老鋪轉型藥膳料理。（記者洪瑞琴攝）
《台北、台中、台南＆高雄米其林指南》 今年必比登推介新入選
台中「小初店」滷肉飯的美味秘訣在於醬香跟膠質。（記者林旻臻翻攝）
