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進入產量少一半 南庄客家酸菜上市
2021/01/10 05:30
〔記者彭健禮／苗栗報導〕苗栗縣南庄鄉農會的客家酸菜遠近馳名，秋冬總是供不應求，不過受旱象影響，芥菜產出晚、量也縮減，連帶使得農會製程延後，第一批酸菜於近日才上市。鄉農會表示，往年平均達6萬台斤，但今年僅3萬台斤，喜愛客家酸菜甘甜好滋味的消費者手腳要快。
酸菜是客庄農民利用2期稻作秋收後，於休耕田地栽種芥菜，再採收醃製而成，是客家傳統食材之一，南庄鄉農會設有加工廠，秉持傳統製作，成為鄉農會季節特色產品，往年約在11月中旬上市，不過今年卻晚了近2個月，消費者詢問頻頻。
鄉農會表示，往年芥菜10月中下旬就可以採收，但受去年下半年起的旱象缺水，不利芥菜生長，農友視水情都延遲栽種，且栽種量也縮減，農會加工廠這次直到12月中下旬才陸續收到貨，而相較於往年平均的6萬台斤，這次僅有3萬台斤，少了一半，經加工廠趕工，第一批已於7日起上市，1台斤60元。
