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炊番麥變「肉粽」!田中農會創意粽賽 黑米包粽吸睛

參賽好手中有人用玉米葉當粽葉,將黑米、荸薺及紅棗等配料包成「一株」粽子,並取名「幸福圓滿甜蜜粽」,經過烹炊後,口感竟如玉米般香甜,口感令人驚艷。(記者陳冠備攝)

參賽好手中有人用玉米葉當粽葉,將黑米、荸薺及紅棗等配料包成「一株」粽子,並取名「幸福圓滿甜蜜粽」,經過烹炊後,口感竟如玉米般香甜,口感令人驚艷。(記者陳冠備攝)

2024/06/04 20:24

〔記者陳冠備/彰化報導〕端午節還沒到,最怕粽子先吃膩!彰化縣田中鎮農會今(4日)舉辦「飄香端午,情深意粽」創意粽子料理大賽,比賽以「黑米」為主角,輔以田中農特產品為發想,吸引不少包粽高手參賽,有人以玉米葉包粽,乍看以為「炊番麥」,色香味俱全,看了令人垂涎三尺,充滿食慾。

田中鎮鄰近濁水溪,是彰化稻作產地,更有「台灣米倉」美名,近年健康意識抬頭,田中地區越來越多農民種植黑米,對此田中鎮農會突發奇想,舉辦第一屆黑米創意粽料理大賽,今日在田中農會家舉行,吸引7組料理好手挑戰。

參賽好手中有人利用玉米葉當粽葉,小心翼翼將黑米、荸薺及紅棗等配料包成「一株」粽子,並取名「幸福圓滿甜蜜粽」,經過烹炊後,口感竟如玉米般香甜,吸引不少評審青睞,另外也有人用粿葉包粽,或是加入田中地區農產如火龍果、鳳梨、香蕉等做成三果粽,不僅充滿料理創意,口感也令人驚艷,評審結果,由屈阿貞製作的「遇見閨蜜連心粽」最受評審青睞,獲得冠軍。

田中農會總幹事張瑞欣表示,田中盛產稻米,以台稉9號米及秈糯24號黑米為主,傳統肉粽以糯米為主,但吃多可能會對消化系統較不好的人造成負擔,黑米糯性不高,且富含花青素,藉此舉辦創意肉粽賽推廣,希望讓大家吃得更健康。

彰化縣田中鎮農會舉辦「創意粽子料理大賽,有參賽者以玉米葉包粽,乍看以為「炊番麥」。(記者陳冠備攝)

彰化縣田中鎮農會舉辦「創意粽子料理大賽,有參賽者以玉米葉包粽,乍看以為「炊番麥」。(記者陳冠備攝)

田中農會總幹事張瑞欣表示,黑米糯性不高,且富含花青素,舉辦創意肉粽賽推廣,希望讓大家吃得更健康。(記者陳冠備攝)

田中農會總幹事張瑞欣表示,黑米糯性不高,且富含花青素,舉辦創意肉粽賽推廣,希望讓大家吃得更健康。(記者陳冠備攝)

參賽者將田中地區農產火龍果、鳳梨、香蕉等做成三果粽,料理充滿創意。(記者陳冠備攝)

參賽者將田中地區農產火龍果、鳳梨、香蕉等做成三果粽,料理充滿創意。(記者陳冠備攝)

田中鎮農會舉辦「飄香端午,情深意粽」創意粽子料理大賽,參賽作品色香味俱全,看了令人垂涎三尺。(記者陳冠備攝)

田中鎮農會舉辦「飄香端午,情深意粽」創意粽子料理大賽,參賽作品色香味俱全,看了令人垂涎三尺。(記者陳冠備攝)

田中鎮農會舉辦創意粽子料理大賽,其中「遇見閨蜜連心粽」最受評審青睞,獲得冠軍。(記者陳冠備攝)

田中鎮農會舉辦創意粽子料理大賽,其中「遇見閨蜜連心粽」最受評審青睞,獲得冠軍。(記者陳冠備攝)

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