離開
進入過期和牛重罰！台中「和牛燒肉餐廳」稽查結果出爐
食安處「和牛燒肉餐廳專案」，查核和牛等肉品效期。（食安處提供）
〔記者蔡淑媛／台中報導〕台中知名和牛燒肉店「和牛EMPEROR」、「御帝和牛燒肉」接連爆出囤放大量過期牛肉，食品藥物安全處共開罰336萬元，除移送檢調偵辦，並展開和牛燒肉餐廳稽查，今公布首波20家查核結果，雖未發現逾期食材，但其中7家現場環境衛生有部分缺失，已責令業者限期改善。
食安處表示，該7家業者因環境衛生不符合食品良好衛生準則項目，為樂軒和牛專門店、板前燒肉一徹、Ikkon Wagyu Club（和牛會所）、絵馬別邸、KoDō和牛燒肉、札卡燒肉2.0（漢口店）、黑泉和牛肉割烹（東區日式燒），包括食材未離地放置、個人物品未專區放置、食材未覆蓋、或員工未提具體檢報告等缺失，已責令業者限期改善，如經複查仍不合格者，將依違反食品安全衛生管理法規定，處6萬至2億元罰鍰。
食安處指出，自4月25日起啟動和牛燒肉專案，查核重點包括食材效期、來源文件、產品責任保險、作業環境及人員衛生等項目，首波查核20家，均有投保產品責任險，未發現食材逾期情況。
食安處長傅瓊慧表示，餐飲業者應落實衛生自主管理，製作及販售場所應符合食品良好衛生規範準則，遵守先進先出原則留意食材（品）保存期限，確保供應安全無虞的食品，保障消費者健康與權益。
傅瓊慧呼籲，具有商業、公司或工廠登記規模者，應依規投保產品責任保險，且應如實於食品藥物業者登錄平台填報，並上傳有效之投保證明。如經查獲未依規投保或逾投保日期業者，依法可裁罰3至300萬元罰鍰。最新稽查或抽驗結果，皆公布於「台中食藥安智慧雲-食安GIS專區」（ https://gov.tw/eyJ ），提供民眾即時上網查詢。
食安處「和牛燒肉餐廳專案」，與消保官聯合查核。（食安處提供）
