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過期和牛重罰!台中「和牛燒肉餐廳」稽查結果出爐

食安處「和牛燒肉餐廳專案」,查核和牛等肉品效期。(食安處提供)

食安處「和牛燒肉餐廳專案」,查核和牛等肉品效期。(食安處提供)

2024/05/07 16:09

〔記者蔡淑媛/台中報導〕台中知名和牛燒肉店「和牛EMPEROR」、「御帝和牛燒肉」接連爆出囤放大量過期牛肉,食品藥物安全處共開罰336萬元,除移送檢調偵辦,並展開和牛燒肉餐廳稽查,今公布首波20家查核結果,雖未發現逾期食材,但其中7家現場環境衛生有部分缺失,已責令業者限期改善。

食安處表示,該7家業者因環境衛生不符合食品良好衛生準則項目,為樂軒和牛專門店、板前燒肉一徹、Ikkon Wagyu Club(和牛會所)、絵馬別邸、KoDō和牛燒肉、札卡燒肉2.0(漢口店)、黑泉和牛肉割烹(東區日式燒),包括食材未離地放置、個人物品未專區放置、食材未覆蓋、或員工未提具體檢報告等缺失,已責令業者限期改善,如經複查仍不合格者,將依違反食品安全衛生管理法規定,處6萬至2億元罰鍰。

食安處指出,自4月25日起啟動和牛燒肉專案,查核重點包括食材效期、來源文件、產品責任保險、作業環境及人員衛生等項目,首波查核20家,均有投保產品責任險,未發現食材逾期情況。

食安處長傅瓊慧表示,餐飲業者應落實衛生自主管理,製作及販售場所應符合食品良好衛生規範準則,遵守先進先出原則留意食材(品)保存期限,確保供應安全無虞的食品,保障消費者健康與權益。

傅瓊慧呼籲,具有商業、公司或工廠登記規模者,應依規投保產品責任保險,且應如實於食品藥物業者登錄平台填報,並上傳有效之投保證明。如經查獲未依規投保或逾投保日期業者,依法可裁罰3至300萬元罰鍰。最新稽查或抽驗結果,皆公布於「台中食藥安智慧雲-食安GIS專區」( https://gov.tw/eyJ ),提供民眾即時上網查詢。

食安處「和牛燒肉餐廳專案」,與消保官聯合查核。(食安處提供)

食安處「和牛燒肉餐廳專案」,與消保官聯合查核。(食安處提供)

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