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進入助攻台灣咖啡 古坑華南社區繪製各產區風味地圖
行銷台灣咖啡，古坑華南社區與華南實驗國小辦理「尋味雲林-古坑咖啡產區風味普查」，邀請杯測師杯測紀錄古坑各產區的咖啡風味，未來將繪製成風味地圖。（記者黃淑莉攝）
〔記者黃淑莉／雲林報導〕你知道台灣咖啡是什麼味道嗎？古坑華南社區發展協會與華南國小辦理「尋味雲林~古坑咖啡產區風味普查」，邀請國內多位知名杯測師代替消費者試喝，再把各產區的咖啡風味紀綠後製成咖啡風味地圖，讓消費者可以按圖索驥選購個人喜好的咖啡。
華南社區專案經理賴雅玫指出，雲林推廣咖啡產業超過20年，華南社區也是古坑主要咖啡產區，社區與學校繼推出｢WHAT'S COFFEE你什麼咖？｣咖啡桌遊，透過遊戲讓民眾認識台灣國產精品咖啡產業。
賴雅玫說，很多遊客、消費者最常問台灣咖啡是什麼味道？不同產區的風味一樣嗎？為清楚知道台灣咖啡風味社區與學校今年再辦理風味普查，就從古坑各產區出發。
賴雅玫表示，這次蒐集到古坑四大咖啡產區的咖啡生豆，有華山、華南、荷苞及草嶺石壁，海拔從120公尺到1280公尺，落差達1160公尺，共向30多名咖啡農收購44支生豆，另古坑農會提供12支生豆，其中有63%通過SCA（國際精品咖啡協會）精品級進入咖啡杯測師杯測。
賴雅玫說，杯測過程比照SCA標準，連沖咖啡的水都嚴格要求，在雲林、台北各辦一場杯測，再將咖啡的風味特色以量化、質化分析數據，並協同設計師將研究成果轉化成風味地圖。
COE國際評審、咖啡專欄作家詹閔凱表示，每個產區受到氣候、緯度、海拔不同或品種等因素，都有獨特的風土風味，台灣咖啡農知識水準高，不斷在技術、知識精進，讓台灣咖啡品質這幾年突飛猛進，風味有水果、花香很繽紛，在國際精品咖啡也有很好評價。
詹閔凱說，台灣因種植面積有限、成本高，價格無法便宜，就要提高品質，讓消費者覺得花錢有享受到的感受，透過風味調查建立咖啡地圖是很好的方法，不僅可以提供農民選擇適合當地種植的品種，也能讓買家很清楚知道台灣各產區咖啡風味。
行銷台灣咖啡，古坑華南社區與華南實驗國小辦理「尋味雲林-古坑咖啡產區風味普查」，邀請杯測師杯測紀錄古坑各產區的咖啡風味，未來將繪製成風味地圖。（記者黃淑莉攝）
