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進入傳承三代花蓮戴記扁食8月底歇業 大批遊客排隊朝聖吃一波
戴記扁食下個月底將歇業，消息一出這幾天吸引許多老顧客、觀光客上門吃一波，店內阿姨們忙翻天。（記者花孟璟攝）
〔記者花孟璟／花蓮報導〕花蓮市中華、中正路口的戴記扁食傳承4代，最近店主戴玉麗在店內貼公告，將在8月底歇業，消息一出今天早上10點前店門還沒開，就有大批遊客、老客人大排長龍準備吃一波，來自高雄的先生說「每次來花蓮都一定報到」，得知要歇業消息只覺好可惜，因為這口味是他心目中第一名！
戴家的扁食在日治時代就創立，迄今飄香90年，戴記扁食仍保持老味道，扁食皮特色不但薄且久煮不爛，新鮮的肉餡很有口感，味湯頭味道有油蔥、芹菜末香氣，清淡不油膩，但近日店主戴玉麗在店內貼出公告「考慮年歲逐高，體力不堪負荷經營，將於2023年8月31日結束營業」，經常來光顧的老花蓮人都很不捨「是從小吃到大的口味啊」！
這兩天因店家將歇業消息傳出，今天一大早不到開店的10點鐘，就已有顧客到門口排隊，現場阿姨大哥們切菜的切菜、現包的、煮扁食的、裝碗的忙得不可開交。負責掌杓的阿姨說，店內大多數都是老員工，上個月老闆告知要歇業，她在這做30幾年了，當時聽到心情也沒有覺得太意外，「也該退休了」，「捨不得也沒辦法啊，就這樣就好了」。對於老客人關心；「後續還會有人傳承嗎」，老店員只淡淡說，「這就是老闆的事情了」。
花蓮市另一家知名的液香扁食曾整修店面擴大營業，但戴記扁食仍是中華路的街邊小店規模，但其實兩家店系出同門，第一代的戴阿火老先生在日治時期開始賣液香扁食，1960年代液香扁食交給嫡孫戴榮光經營，後來戴阿火的孫女戴玉麗另在花蓮市舊遠東百貨對面的中華路現址開設戴記扁食，兩家店口味僅些微差異，也各有支持者。
老花蓮人高先生說，30年前遊客來花蓮都是吃液香扁食，店內還張貼「蔣總統」當年造訪照片，但因為生意太好了，本地人都是吃戴記，「液香留給觀光客」，不過近十幾年戴記因為老饕口耳相傳，加上不少網友推薦加持也吸引許多遊客。他說，得知戴記不做，今天特別來買，最近也會常來吃，「不然以後就沒得吃了」。
戴記扁食湯頭清淡，肉餡有口感又飽滿，愛吃重口味加上辣椒一起吃更美味。（記者花孟璟攝）
花蓮老店戴記扁食下個月底將歇業，一早遊客上門排隊吃，還不忘手機拍照留下最後畫面。（記者花孟璟攝）
戴記扁食傳出將歇業，今天早上才10點多店門口就已大排長龍。（記者花孟璟攝）
