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進入挺在地優質烏魚 竹縣營養午餐產銷履歷烏魚排入菜
新竹縣政府農業處推廣在地好魚，讓有生產履歷的烏魚排成為校園餐桌上的佳餚。（取自竹縣府官網）
〔記者黃美珠／新竹報導〕新竹縣政府行銷竹北市水產養殖產銷班的產銷履歷烏魚排，打造全新的食魚教育，端上縣內13間國中、小的營養午餐餐桌，由新竹區漁會配合縣府推動試辦，補助1萬2500人次採購，讓新竹縣的國家主人翁們透過舌尖上的滋味，更加認識在地的優質特產。
縣府農業處范萬釗說，這批烏魚排由竹北市水產養殖產銷班第1班供應，單價每公克0.4元，試辦計畫由縣府補助0.3元、學校負擔0.1元，並向有意願配合的學校，提供具有產銷履歷的烏魚排。今年共有13校響應嚐試用烏魚排入菜，其中竹北7所、竹東3所，新豐、北埔、以及湖口各有1所，預計在6月30日前會完成供餐。
縣府教育局長楊郡慈、漁牧科長陳清水等日前也到竹北國小宣導，帶領學生認識吃下肚的食材，當天享用的便是用烏魚排所做的「泡菜烏魚排」，不少學生都認為很好吃，反應極佳。
陳清水說，烏魚排是新竹縣地產地消的優質漁產品，竹北市水產養殖產銷班推廣十分用心，這次試辦計畫中所採用的烏魚排，採取「3清」方式料理，即去頭、去尾、去骨，孩子食用時不用擔心魚刺問題，也能品嚐到烏魚特有的風味，進而喜愛吃魚、推廣採購。
除了烏魚排之外，竹北市水產養殖產銷班也善用烏魚，不僅烏魚子已是新竹縣的特色伴手禮，還研發出烏魚XO醬等產品。
竹北國小學童日前搶先品嚐泡菜烏魚排。（取自竹縣府官網）
